Рецепт: Кета малосольная, быстрого приготовления - с использованием вакси-контейнера

Приветствую всех читателей моего кулинарного блога.

Сегодня я для вас приготовила очень простенький рецепт слабосоленой красной рыбы под названием КЕТА.

Собственное приготовление я попробовала у своей подруги и мне очень понравилось. А так, как я любитель всей красной рыбы, то долго уговаривать меня не пришлось и я поехала в магазин за рыбой. Благо сейчас можно купить рыбу на любой выбор, были бы деньги.
Я купила кету, тут чуть более килограмм и заплатила я за нее в пересчете на доллары, что-то около 7$.
Далее готовим приправы. Это может быть апельсин или мандарины, из которых мы будем выдавливать сок. Соль и сахар в равных пропорциях и конечно же масло. Я взяла оливковое с ароматом чеснока.

Все приготовили и можно заняться разделкой рыбы.
Я купила рыбу уже без головы и внутренностей и поэтому долго возиться с ней не пришлось. Разделила на четыре равные части.

Обмыла под проточной водой и уложила для обсыхания на бумажное полотенце.

Теперь медальоны рыбы разрезаем по спинной кости на две половинки и стараемся убрать все кости.
Лично я убираю только спинную кость, а ребра остаются. Рыбу делаю не для выставки, а возиться с выборкой мелких костей постоянно лень.

Выкладываем куски рыбы на поднос или большую разделочную доску и посыпаем смесью соли и сахара. Все аккуратно втираем в рыбу и затем сбрызгиваем кусочки рыбы мандариновым соком.
Втираем сок и наносим кисточкой оливковое масло.

Теперь рыбу можно сложить в контейнер и поставить на пару дней в холодильник. Через два дня лишнее убрать в морозильную камеру.
Но у меня свой секрет - это вакси-кониейнер от Цептер.
В него я складываю рыбу чешуей вверх.

Накрываю крышку и специальным насосом ваксирую. Таким образом рыба хранится в холодильнике и достается из контейнера по мере надобности.

Всем приятного аппетита и успешного приготовления!