Рецепт: Рулет с вареньем - "Быстрый бисквит"

Всем привет!

Бывает захочется чаю с чем нибудь сладеньким попить, а ничего нет такого. В таком случае меня выручает рецепт этого бисквитного рулета с вареньем. Готовиться быстро и легко, да и все нужные ингредиенты есть в доме.

***Подготовка***

Подготовка к началу процесса самая простая - все нужные продукты достать и начать готовить.

***Процесс приготовления***

Отделяю белки от желтков и кладу их в разные емкости.

Желтки взбиваю венчиком до однородности с 2 ложками сахара, то есть берем 3/4 всего сахара из рецепта.

Желтки должны увеличиться в объеме в два раза.

В отдельной посуде взбиваю венчиком белки, когда они увеличатся в 4-5 раз в объеме добавляю понемногу оставшийся сахар и взбиваю дальше до однородности.

Во взбитые желтки добавляю несколько ложек взбитых белков, приблизительно 1/3 часть всех белков.

Все смешиваю и добавляю туда же муку и крахмал. Теперь немного мешаю смесь.

Затем в смесь добавляю оставшиеся белки и начинаю мешать все до однородности.

Делать это нужно очень аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не разрушить пузырькивоздуха и тогда бисквит получиться более пористый.

Жидкое тесто выливаю на противень, устланный пергаментной бумагой.

Но увы у меня она закончилась, в таких случаях можно просто взять два листа белой бумаги и пропитать их рафинированным растительным маслом.

Теперь разравниваю тесто на противне, чтобы получился прямоугольник.

Ставлю тесто в разогретую до 180-190 градусов С духовку и выпекаю в течении 12 минут.

Затем достаю выпечку и ложу прямо бумагой на мокрое полотенце на несколько минут, так потом лучше снимется пергамент.

Теперь пока тесто горячее нужно его скатать в рулет и дать ему время немного остыть, таким образом тесто примет форму будущего рулета.

Снимаю пергамент и смазываю выпечку щедро вареньем. В этот раз у меня домашнее абрикосовое варенье.

Теперь скатываю рулет и даю ему время немного пропитаться.

***Подача***
Можно просто посыпать рулет сахарной пудрой и будет очень красиво, но у меня после тушения грибов еще оставалась сметана и я решила ее взбить с сахаром и сверху полить на рулет, но домашние требовали вкусняшку, поэтому красиво взбить сметану не удалось.

Такой рулет с чаем съедается моментально.
Всем приятного аппетита!