Рецепт: Картошка запеченная в духовке - в мундире

Предлагаю вашему вниманию легкий, сытный и практически диетический и постный рецепт гарнира, который может быть как праздничным, так и ежедневным блюдом. Все, что вам понадобится, это разогретая до 150-200 градусов духовка, обычная картошка, майонез, лук, огурчик, масло и возможно, ваша фантазия. Ну и примерно час вашего времени. Зато затраты минимальные, а вкусно безумно! Итак.

Берем 6 средних по размеру картофелин и промываем их хорошенько в проточной воде. Смотрите, можно сразу и побольше, но рецепт из расчета на два взрослых блюда. Даем картофелинам немного обсохнуть. Заворачиваем плотно каждую чистую сухую картофелину в фольгу. Кладем на противень в разогретую духовку. Никакого масла на противень и в фольгу заливать и смазывать не нужно. Картошечка сама замечательно пропечется в собственном соку и не пригорит, и получится вкусной и диетической.

Пока запекается картошка, приготовим так называемый соус. Возьмем две средних луковицы, очистим, промоем, нарежем помельче и выложим все это дело на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом. Пережарим около 10 минут на среднем огне до золотистого цвета, изредка помешивая.

Пока обжаривается лучок, возьмем баночку соленых огурчиков, достанем и мелко порежем 3-4 средних огурчика.

Затем высыпем нарезанные огурчики и пережаренный лучок в глубокую миску и перемешаем. Добавим зелени по вкусу, у нас это укропчик. Солить соус или саму картошку в фольге не нужно. Соленый вкус блюду придадут соленые огурчики. Этого будет достаточно. После чего добавим майонез и перемешаем как следует теплую закуску.

Как раз к этому времени, минут через 40-50 после начала приготовления, в зависимости от вашей духовки, будет готова наша картошечка. Чтобы проверить ее готовность, достаточно проткнуть ее вилкой или ножом. Если картофелины мягкие до самой сердцевины, значит, можно выключать духовку и доставать их. Достаем картофелины в фольге, аккуратно взяв их прихватками или насадив на вилку или нож. Выкладываем три картофелины в каждую тарелку. Аккуратно с помощью ножа или вилки очищаем фольгу с горячей картошки. Фольгу выкидываем. А картофелины разрезаем на четвертинки, затем как следует разминаем вилкой, прямо так, не снимая мундира, сверху кладем кусочек сливочного масла. Если вы поститесь, то можно и растительного масла, либо вообще обойтись без масла. Но с маслицем вкуснее. На горячей картофелине масло быстро растает и растечется. И наконец выкладываем сверху наш соус. Смотрится, возможно, и неприглядно, зато это очень вкусно! И сытно. И недорого. И практически диетическая пища, постная.

Все, ваше блюдо готово! Приятного аппетита!