Рецепт: Ананасы из кабачков на зиму - из огромного перезимовавшего кабачка

Давно хотела сделать ананасы из кабачков. Всю зиму пролежал у нас кабачок-кабанчик. Шкурка у него не твердая, все-таки сказались профессиональные семена, поэтому муж почистил его быстро овощечисткой. Вот такой красавчик получился

Оказываемся у меня муж чистил внутреннюю часть половником, а я всегда ковырялась ножом)))
В широкой кастрюле я смешала 1 литр нектара ананасового, 2 стакана сахара, положила 2 ч. л лимонной кислоты, щепотку ванилина и на кончике ножа куркуму положила для придания цвета.

Поставила на плиту, там она до закипания была минут 15, в этго время нужно сироп такой перемешивать, а то может пригореть ко дну. После закипания выложила кабачки

Сироп до верха не доходил, но по мере нагревания кабачки усадились и сироп покрывал почти всю поверхность. Так как кабачок старый, то кипели они минут 30. Иногда их перемешивала. Затем кастрюлю сняла с огня и поставила ее остывать, в банки закатывать смысла не вижу, скоро новые кабачки вырастут и заготовки уже не актуальны.
Пока варилось стоял приятный запах на кухне. Кусочки не разварились, целенькие и вкусные оказались после остывания.

Немного анализа- лимонной кислоты можно было положить чуток меньше, сахар сейчас покупаем в магазинах не очень сладкий, поэтому ананас можно посыпать для красоты сахаром.
Сын любит ананасы, но покупать дороговато, теперь жду его со школы и попытаюсь слегка обмануть ананасами