Рецепт: Постный суп из маша - с квашеной капустой

Хочу предлажить Вашему вниманию очень простой в приготовлении, сытный и вкусный постный суп. Сделала его специально довольно густым, чтобы он исполнил роль и первого, и второго). В приготовлении можно использовать любые бобовые, я использовала зеленый маш. Его не надо замачивать перед приготовлением, да и варится довольно быстро: за тридцать минут суп был уже готов.

Начнем приготовление супа с маша. Его необходимо насыпать в кастрюлю, в которой будет вариться суп, и тщательно промыть теплой водой. Промываем до тех пор, пока вала, которую сливаем не станет прозрачной. После этого заливаем водой маш и ставим варить на маленький огонь. Варим после закипания минут десять.

Картофель необходимо промыть и почистить. Нарезаем картофель мелким кубиком и отправляем вариться к машу, в суп. Пррдрожа5м варить на маленьком огне.

Репчатый лук надо почистить и нарезать мелким кубиком.

Выкладываем лук на разогретую и смазанную маслом растительным сковороду. Обжариваем, помешивая лопаткой, жарим до золотистого цвета.

Перекладываем пассивированный лук в кастрюлю с супом, продолжаем варить на небольшом огне.

Через двадцать минут варки супа добавляем в него гречневые хлопья. Перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить. Далее кладем кладем кастрюлю квашеную капусту. Перемешиваем суп и варим еще минут десять на маленьком огне. Капуста получится слегка жестковатой, будет чувствоваться в супе (я это сделала сознательно, у меня любят твердую хрустяшую капусту даже в супе). Для тех, кто привык у мягкой капусте в супе, могу посоветовать класть ее в суп сразу после начала варки маша. Тогда капуста будет мягкой.

За пять минут до готовности добавляем в суп куркуму, чуть больше чайной ложки. Куркума пртдаст супу приятный желтенький цвет. Да и пряности тоже куркума добавляет в блюда, а которые ее добавляют.

Далее в суп кладем сушеные семена укропа (приправа, которая потрясающе дополняет вкус любого блюда с использованием капусты и квашеной, и свежей белокочанной). Перемешиваем, солим суп. Варим его еще минут пять на очень маленьком огне, при практически закрытой крышке кастрюли.

После выключения огня супу из маша, как и многим другим супам, надо немного постоять, отдохнуть при закрытой крышке. Наш суп постоял пятнадцать минут. После этого разливаем суп по тарелкам, по вкусу можно добавить оливковое масло.

Если Вы не соблюдаете пост, то в этот суп идеально подойдет ложечка густой сметаны, получится очень вкусно).

Густой, вкусный и полезный суп с машем готов!

Приятного аппетита!