Рецепт: Диетическая творожная запеканка - Без муки, без лишнего жира, без сахара, с консервированными яблоками.

Сегодня у нас диетическая творожная запеканка без... да почти без всего. Без яиц, без жирного масла и сметаны, а также без муки.
И несмотря на это, она получается мягкой, сочной и даже сладкой, хотя в ней нет сахара.

Для запеканки мы берем домашний творог. Готовим его заранее из кефира. Для запеканки подойдет рассыпчатый творог.

Пересыпаем творог в емкость для смешивания. Растираем комочки вилкой.

Добавляем просеянную манную крупу. Творожная запеканка диетическая, поэтому манка вместо муки. Манная крупа полезнее.

Добавляем немного соли. Сахар добавлять не будем, потому что диетическая же :-)

Перемешиваем и добавляем нарезанные консервированные яблоки. У меня остались яблоки из домашнего компота, который закрутила летом.

Яблоки придадут необходимую влажность, сочность и сладкий вкус. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Формы для выпечки смазываем растительным маслом и обсыпаем манной крупой.

Раскладываем творожную массу по формочкам, выравниваем поверхность.

Ставим в теплую духовку, запекаем 30 минут при температуре 160 градусов.

За 5 минут до готовности достаем запеканку.

И поливаем небольшим количеством нежирного йогурта (обычно я смазываю сметаной или маслом, но сегодня - диетический вариант).

Запекаем еще 5 минут до румяной корочки.

Выключаем духовку, приоткрываем дверцу духовки, но не достаем запеканку. Остужаем ее прямо в духовке до комнатной температуры, в таком случае творожная масса будет остывать медленно, схватится и не осядет.

Затем вынимаем из духовки.

Нарезаем на порционные кусочки и подаем. Тем, кто не на диете, можно добавить сметанки :-)

Запеканка получилась высокая, сочная - с кусочками яблок.

Порционную запеканку можно есть прямо из формочек. А можно выложить на тарелку.

И вместо сметаны - бананы. Это для тех, кто пытается придерживаться диеты.

Вот такой диетический вариант творожной запеканки.