Рецепт: Гратен из топинамбура - с мясом

Гратен-это французское блюдо, в оригинале готовится из картофеля с добавлением сыра и сливок, я решила заменить картофель на топинамбур (другое название его-земляная груша) и приготовить его с добавлением мясного фарша. Получилось очень необычное и ароматное блюдо, сочетание топинамбура, мяса и тимьяна удивит своими вкусовыми качествами.
Приготовим необходимые ингредиенты:

Берем топинамбур-промываем под прочной водой, чистим как картофель от шкурки, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой, немного солим и ставим на огонь. После закипания, примерно 5 минут и он будет готов.(готовность поверяем проколом ножа(как картофель).

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками,

выкладываем фарш (у меня свинина и говядина, можно в принципе взять любой) в глубокую емкость, добавляем к нему нарезанный лук,

солим по вкусу,

добавляем молотую смесь перцев,

тщательно вымешиваем фарш.

Берем сковородку, разогреваем ее с добавлением растительного масла,

выкладываем наш фарш и обжариваем 4-5 минут постоянно помешивая.

Затем добавляем веточки тимьяна,

приправу для свинины,

перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.

С готового топинамбура сливаем воду,

переминаем его толкушкой до однородного состояния

и добавляем майонез, тщательно перемешиваем.

Берем глубокую емкость для запекания, на дно выкладываем наш фарш с луком,

сверху выкладывем слой топинамбура,

Сыр натереть на терке и выложить ровным слоем сверху топинамбура.

Отправляем наш гратен в предварительно разогретую духовку до 200 С примерно на 20-25 минут

до готовности.

Сервируем и подаем,

Приятного аппетита.