Рецепт: Капустный салат на зиму - простой рецепт на 2 литровые банки

Здравствуйте, мои дорогие коллеги!

Сегодня я вам предлагаю рецепт очень легкого и вкусного салата из капусты. Это любимый салат моей тети. Она его делает очень много и он очень быстро съедается. Хранится он в холодильнике до 2-3х месяцев. Но я, честно говоря, люблю его свежим, т. к. через неделю где-то салат немного меняет свой запах из-за наличия в нем лука. Поэтому считаю, что лучше приготовить его несколько раз по чуть-чуть, чем сразу много.

Моя тётя давала мне рецепт с количеством ингредиентов на две трехлитровые банки. Я уменьшила все ингредиенты в пять раз и у меня получилось две литровые банки. Моим домашним так понравился салат, что я делаю его уже пятый раз за зиму, благо капуста продаётся круглый год.

Вот все необходимые нам ингредиенты:

Пол среднего кочана капусты (1 кг) нашинкуем на специальной тёрке или нарежем тонко обычным ножом.

Присаливаем немного капусту и обмянаем руками, чтобы она стала мягче.

Морковь натираем на тёрке для корейской моркови.

Болгарский перец нарезаем соломкой.

Репчатый лук нарезаем полукольцами (или четверть кольцами).

Добавляем в салат сахар, уксус и заправляем растительным маслом (я люблю с ароматным, но подойдёт и рафинированное масло без запаха).

Хорошо перемешиваем и пробуем на соль. При необходимости досаливаем.

Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, и убираем в холодильник. Через сутки салат готов к употреблению.

Такой капустный салатик отлично подходит вместо гарнира. Он вкусный, сочный, кисло-сладкий на вкус, а главное долго хранится.

Время указываю чистое, без учёта настаивания салата в холодильнике.

Приятного аппетита!