Рецепт: Суп с фасолью - Со стручковой фасолью и зеленым горошком

Сегодня приготовила суп из стручковой фасоли и зеленого горошка с использованием замороженного бульона.

Случается, что отварили курицу или говядину для салата, а бульон остался. Да еще наваристый и ароматный, особенно если отвариваем мясо в небольшом количестве воды. Тут же варить суп в планы не входило, а выливать такой бульон даже жалко. В таком случае можно бульон заморозить. Для заморозки я использую клип-баксы. Закрываются они плотно, поторонних запахов не впитывают и места в морозильной камере занимают мало. Перед приготовлением достаточно разогреть бульон в микроволновке или в горячей воде, перелить в кастрюлю и довести до нужного объема горячей водой. Время приготовления супа с таким бульоном сократится в разы.

Размороженный бульон ставим на плиту. Если бульон пресный, то подсаливаем его.

Картофель чистим и режем небольшими брусочками.

Фасоль выкладываем в чашку и даем ей немного оттаить. Как только бульон закипит, выкладываем в него картофель и фасоль.

В это время лук чистим и режем мелким кубиком.

Морковь натираем на мелкой терке.

В разогретой сковороде пережариваем лук с морковью на растительном масле.

Добавляем немного горячей воды и томим пару минут.

Добавляем зелень укропа и приправы по вкусу. Перемешиваем и отправляем в кастрюлю.

Зеленый горошек закладываем в последнюю очередь, иначе он может сильно развариться. Поэтому примерно за пять минут до готовности картофеля добавляем в суп зеленый горошек.

Картофель с фасолью сварятся минут за пятнадцать. В это время обжариваем лук и морковь. Бульон был уже готовым, осталось только довести его до кипения, поэтому время на приготовления бульона не учитываю. Так при помощи замороженного бульона можно быстро приготовить вкусный супчик!

Приятного аппетита!