Рецепт: Десертный ржаной каравай - по старинному рецепту

Старинный рецепт выпечки достался мне от моей любимой бабушки. Некоторые считают, что ржаная мука годится только для выпечки хлеба.

Конечно - это не так! Душистый, ароматный каравай ни кого не оставит равнодушным, и вполне подойдёт для семейного чаепития.

Вот необходимые для приготовления продукты. Яйца вымоем, изюм ошпарим кипятком.

Просеем муку, добавим сахар и соль. Перемешаем. Затем добавим дрожжи.

Теперь, выпустим в миску яйцо.

Подогретую воду добавляем постепенно, размешивая массу вилкой.

Тесто должно получиться очень густым, добавим в конце замеса растительное масло. Поставим в тёплое место, под салфетку минут на 30.

Получается вот такое тесто. Добавим к нему специи, перемешаем. Вторичный подъём происходит в течении 15 минут. В это время разогреваем духовку до 200-220 градусов и подготавливаем форму для выпечки. Её следует смазать маслом и присыпать мукой.

От теста отделяем небольшой кусочек. Основную массу перекладываем в форму. Из остального лепим украшения, на присыпанном мукой столе. У меня - розочки, свёрнутые из полосок теста. Середину украшаем промытым изюмом. Смазываем взбитым яйцом. Оставляем для расстойки - 20 минут. Ещё раз смазываем поверхность. Выпекаем 40-45 минут.

Вот такой получается каравай! Мне очень нравиться ещё тёплый хлебушек со сливочным маслом. Ароматный и румяный он хорош и сам по себе. Приятного аппетита!