Рецепт: Маринованные остренькие мидии - спасение для "разваливающихся" мидий

Здравствуйте! Иногда бывает так: купила пачку замороженных мидий, с радостью придумала что с ними приготовить, открыла пачку, даже сварила... и всё, понимаешь, что мидии разваливаются, практически не имеют вкуса и никуда не годятся! Такая история случилась со мной, даже хуже-таких пачек "на акции" я схватила аж 3 штуки!!! И тогда в моей голове родилась идея замариновать эти мидии, добавить им и вкуса, и вида)))

Честно, отличная идея! Все три пачки ушли "на ура!"
Начнем с мидий. Вбрасываем замороженные мидии в кипящую и подсоленную воду. Варим под закрытой крышкой до закипания, не пепевариваем их, как любые морепродукты.

Откидываем мидии на друшлак. Вода стечет, а мидии перекладываем назад в кастрюлю, там мы их будем мариновать.

Добавляем к мидиям столовую ложку мускатного ореха.

Далее необходимо добавить столовую ложку сушеного чеснока. Конечно, можно заменить на свежий, его необходимо почистить и пропустить через чесночницу.
После этого надо добавить столовую ложку с горкой орегано. Орегано прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбкой (средиземноморская травка).

Потом будем добавлять репчатый лук. Его необходимо почистить и натереть на самой мелкой терке. Получается как луковый сок с мякотью. Запаха лука или остроты, как ни странно, а готовых мидий не будет, они просто станут сочнее от лука.

Добавляем этот натертый лук к мидиям. Перемешиваем мидии со специями и луком.

После этого надо добавить бальзамический уксус. Он придаст мидиям пряности, кислинки и аромата.

Потом добавляем оливковое масло. Мидии станут более обтекаемыми, жирненькими и мягкими.

Потом добавляем свежевыжатый лимонный сок. Вымыть лимон, разрезать на две части и выжать, можно помочь вилкой, чтоб сока было больше. Перемешиваем хорошенько мидии со всеми компонентами маринада. Перекладываем мидии в банку. Можно использовать как пластиковую, так и стеклянную банку. Закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на один час, но чем больше будем держать мидии в маринаде, тем они будут вкуснее.

Держим в холодильнике при закрытой крышке.

Такие мидии становятся очень вкусными и сочными даже как отдельное блюдо.

При подаче можно еще по вкусу сбрызнуть лимоном. Или, если мидии изначально были очень сухими, то их можно сверху еще немного полить оливковым маслом.

Кроме того, после такого маринада мидии не приобретают специфический запах или вкус, что позволяет с уверенностью использовать их в тех салатах или закупках, закупках которых Вы планировали их использование изначально.

Всем приятного аппетита!!!