Рецепт: Азу по-татарски - классический вариант

Азу - очень известное блюдо, но каждый предпочитает его готовить по своему. И я предположу, что у всех получается очень вкусно, так как не возможно это блюдо приготовить невкусно.
Но, мой вариант будет классическим.
Подготовим следующие ингредиенты:

Затем в жаровню наливаем рафинированного подсолнечного масла и оставляем его разогреваться.

А мы в это время нарезаем свинину на маленькие кусочки

и выкладываем его в кипящее подсолнечное масло.

Пока мясо обжаривается, почистим картофель

и нарезаем его тоже кубиками, и добавляем его к мясу.

Оставляем обжариваться на 10 минут.
После этого нарезаем мелко луковицу

и выкладываем к свинине с картошкой. Продолжаем обжаривать его 10 минут.

Далее берём соленые огурчики

и натираем их на крупной терке.

Натертые огурцы вместе с рассолом отправляем к мясу с картофелем и продолжаем обжаривать ещё 5 минут.

Затем нарезаем мелко помидор,

который впоследствии также добавляем в основное блюдо.

Теперь остается добавить томатную пасту,

воды,

чтобы скрыло картофель и свинину с овощами.

Затем режем мелко чеснок

и добавляем в наше блюдо.

Ну, а теперь можно по вкусу добавить соль. Почему раньше не добавляла? Просто нужно было выждать время и посмотреть как вывариться рассол от огурцов и только потом можно определяться нужно добавлять соли и сколько.
В нашем случаем добавила ещё щепотку соли

и зелени. У меня была петрушка, но идеальным вариантом тут будет укроп. Так оставляем тушиться еще 15 минут.

Всё, время истекло и наше азу готово. Оно получается очень вкусным с пикантным ароматом.

Приятного аппетита!