Рецепт: Торт "Молочная девочка" - с кремом из взбитых сливок и сгущёного молока

Доброго времени суток, дорогие друзья!

О торте "Молочная девочка" слышала уже очень давно, но всё никак не могла его приготовить. Честно признаюсь, что не люблю возни с коржами: мне проще всё смешать, перелить в форму и испечь, ну, в крайнем случае, готовый бисквит разрезать на несколько коржей... - а тут каждый корж надо печь по отдельности (правда, к счастью, совсем не долго, но всё же...), да ещё и "размазывать" его тонко по пергаменту или коврику... В общем, хлопотно), да и дочка не даст спокойно всем этим заняться... Да и с кремом я никак не могла определиться: если печь всё-таки торт, то какой делать крем? Однозначно из сливок... Но с чем? С маскарпоне? - Дорого. С сахарной пудрой? - Просто. Придумала - со сгущённым молоком!

В общем, как вы уже поняли - я решилась! Торт делала на ночь глядя. Уложила дочку спать - и вперёд.

Для начала взяла 2 яйца,

добавила к ним сахар,

и хорошенько взбила всё венчиком.

Затем наступила очередь сгущённого молока. В яично-сахарную смесь я добавила его полбанки.

Снова хорошо перемешала до однородности.

Потом добавила разрыхлитель теста и ванилин.

Хорошо перемешала.

Потом я стала постепенно вводить муку,

после каждой порции которой хорошо перемешивала будущее тесто до тех пор, пока масса не становилась однородная. В итоге у меня получилось достаточно густое тесто, но далеко не крутое.

Потом я взяла бумагу для выпечки и начертила на ней круг диаметром 24 см с помощью крышки. Так повторила ещё 5 раз, т. е. у меня получилось шесть кругов для шести коржей (именно столько коржей у меня должно было выйти по рецепту). Кстати, для этой цели можно использовать тарелку, кастрюлю - да что угодно, лишь бы оно было круглое и нужного вам диаметра. А можно вообще воспользоваться силиконовым ковриком с уже расчерченными кругами разных диаметров.

Но продолжим. Итак, на этот круг я выложила две столовые ложки теста и аккуратно распределила его по окружности. Правда, уже в процессе я решила сделать коржи всё-таки чуть меньшего диаметра, и в итоге распределила тесто так, чтобы не доходить до краёв окружности примерно на полсантиметра.

Выпекала я коржи поочерёдно в заранее разогретой примерно до 180 градусов духовке около 6-7 минут каждый. Время это весьма условное: тут нужно смотреть по своей духовке.

Затем я давала каждому коржу немного остыть и осторожно отделяла его от пекарской бумаги с помощью железной лопатки.

Коржей в итоге у меня получилось не 6, а 5. Думаю, что это связано с тем, что тесто у меня получилось достаточно густое, возможно, из-за такой же сгущёнки.

Когда коржи были готовы, я перешла к приготовлению крема. Для этого взбила сливки миксером (сначала на небольшой скорости, и постепенно её увеличивая до максимальной), пока они не увелечились в объёме примерно в 2 раза и не загустели.

Затем постепенно вводила в загустевшие сливки оставшиеся полбанки сгущённого молока, не переставая их взбивать (остановилась только ради фото).

Спустя минуты 2-3 крем был готов. Крем получился очень вкусным, но и очень сладким. Тем, кто не любит очень сладкое, думаю, можно дабавлять сгущённого молока поменьше.

Что же, можно приступать и к сборке торта.
Сначала я немного смазала кремом блюдо, чтобы первый корж не очень скользил и лучше пропитался.

Положила первый корж.

Под него подложила бумагу для выпечки (я так делаю, чтобы не пришлось потом вытирать блюдо от крема: убрала бумагу - и вуаля! ... блюдо чистое), и хорошо смазала корж кремом.

Так выложила все коржи, и тем самым собрала наш торт.

Убрала пергамент и поставила тортик на ночь в холодильник.

Уже утром украсила торт, если можно это так назвать, наполовину полумолотыми грецкими орехами, а другую половину - тёртым шоколадом.

Чуть позже мы приступили к дегустации... И наш семейный вердикт - очень вкусно!

Тортик очень хорошо пропитался, и получился в итоге достаточно нежным, сладким и приятным. Истинные сладкоежки обязательно его оценят! И меня эти ценители уже попросили добавки... Обязательно исполню в ближайшее время их просьбу, только хочу попробовать разные вариации крема для этого вкусного торта!

Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

P.S. Время указываю без учёта пропитывания торта в холодильнике.