Рецепт: Куриные крылышки по- китайски или hong shao ji chi ba - в карамели

Делюсь с вами потрясающим и по внешнему виду и аромату и особенно вкусу китайским блюдом - куриные крылышки в карамели.

Для его приготовления понадобится 1 кг. крыльев.

Для маринада нужны: луковица, чеснок, соевый соус плюс рыбный соус (или другой какой). У меня рыбного не было, потому я использовала устричный соус, - и признаюсь, вышло очень и очень вкусно. Также я добавляла острый красный перец и черный свежемолотый для аромата.

Куриные крылышки разрезаем по суставам на порционные кусочки.

Заливаем двумя столовыми ложками соевого соуса.

Добавляем рыбный (устричный) соус, также где-то пару ложек.

В маринад добавляем измельченный чеснок, лук. Также красный перец острый и черный.

Все перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник на пару часов.

Для этого блюда нам понадобится сахар для приготовления карамели.

В этот раз я использовала коричневый тростниковый сахар и была очень довольна.

Две-три столовых ложки (полных) сахара отправляем на сухую сковороду для получения карамели.

В растопленный сахар - карамель добавляем куриные крылышки.

На большом огне быстро обжариваем крылья, постоянно помешивая их для равномерного распределения карамели. Обжариваем минут 7-10.

Теперь добавляем к крыльям воды. И тушим под закрытой крышкой 25 минут.

Теперь, когда крылышки протушились, открываем крышку и выпариваем всю жидкость, чтобы крылья закарамелизировались.

Подавать можно посыпав белым и черным кунжутом.

Приятного аппетита!