Рецепт: Лаваш с маринованными мидиями - постная закуска

Здравствуйте! Хочу предлажить вашему вниманию постную, но очень сытную и эффектную закуску-лаваш с маринованными мидиями и сыром тофу.

Получается красиво и очень нарядно! Можно спокойно ставить на празничный постный стол!

Начнем с мидий. Их я замариновала по своему же рецепту. http://fotorecept.com/reviews/marinovannie_ostrenkie_midii/

После этого начинается приготовление непосредственно закуски-лаваша.
Большой лист тонкого лаваша разложить на фольге.

Первым слоем на лаваш будем наносить сырно-овощную начинку. Которую надо приготовить. Для этого надо в чашу блендера-измельчителя добавить сыр тофу. Предварительно разломав его на удобные для вашей чаши блендера кусочки.

Поскольку тофу сам по себе немного суховат, в чашу блендера следующим мы добавляем подсолнечное масло. Конечно, можно использовать и оливковое, оно будет прекрасно сочетаться с мидиями. Масло надо столько, чтобы сыр тофу был достаточно мягким для намазывания, но при этом не потек. Далее добавляем ложку сушеноно чеснока к сыру и маслу.

После этого добавляем в чашу блендера столовую ложку сушеного базилика.

Овощную смесь, у меня была смесь "Царская", она состояла из брокколи, цветной капусты и моркови, необходимо вбросить в кипящую подсоленную воду. После кипени проварить около минуты и выключить. Важно не переварить брокколи. Овощи откинуть на друшлак, они готовы для соединения с сыром.

Перекладываем овощи в чашу блендера. Взбиваем сначала на низких оборотах, потом на режиме "турбо", или просто по-больше на обычном режиме. Важно, чтобы смесь сырно-овощная стала однородной.

Смесь готова к нанесению. Намазываем весь лист лаваша полученной сырно-овощной смесью.

Равномерно распредкляем сыр с овощами и сверху начинаем выкладывать вынутые из холодильника маринованные мидии. Вот так выглядит готовый к заворачиванию.

Начинаем заворачивать лаваш. Заворачиваем его так, чтобы он был максимально длинным и худые. В моем случае это выглядело так...

Полностью завернутый рулет из лаваша выглядит вот как...

Поскольку мой рулет оказался слишком длинным, мне пришлось перед определением его в холодильник разрезать пополам.

Заворачиваем готовый рулет в фольгу и убираем в холодильник минимум на два часа. После этого рулет необходимо достать и разрезать на небольшие кусочки, можно и по-шире, как больше Вам по вкусу. Далее я обжарила с двух сторон лаваш на гриле. Конечно, можно обжарить лаваш и на обычной сковороде с двух сторон, с небольшим количеством растительного масла.

При подаче можно посыпать свежей зеленью. Такие лаваши хороши и в холодном, и в теплом (после обжарки) виде.

Приятного аппетита!