Рецепт: Дорадо в греческом стиле - с мариноваными помидорами

Предлагаю очень интересный вариант приготовления рыбы.

Лучше всего тут использовать дорадо или сибаса. Но можно взять, например, карпа или крупного карася.

Для начала маринуем помидоры. Для маринада перец чили нарезаем соломкой. Я люблю острое, поэтому семечки не вычищаю.

Чеснок чистим и нарезаем пластинами.

Соединяем перец, чеснок, по 0,5 ч. л. соли и свежемолотого черного перца, 1 ч. л. орегано, растительное масло и уксус.

Все хорошо перемешиваем.

Помидоры моем, обсушиваем и режем на четвертины

Добавляем маринад и хорошо перемешиваем.

Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

А, тем временем, займемся рыбой. Чистим ее от чешуи и внутренностей.

Вырезаем жабры и глаза. Можно сделать надрезы по спинкам, чтобы разрезать мелкие спинные косточки. Хотя у дорадо их не много. Этот прием больше кстати для карасей и карпов.

Рыбу солим и поливаем лимонным соком изнутри и снаружи. Внутри перчим свежемолотым черным перцем. Вкладывае в брушко по две дольки лимона и по две веточки сежего тимьяна.

Выкладываем рыбу в форму для выпекания, кладем вокруг немного помидоров (не все, примерно треть) и оправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах.

На запеченную рыбу выкладываем оставшиеся помидоры и накрываем фольгой на 10 минут. За это время помидоры под действием горячей рыбы немного как бы припарятся и немного пустят сок на рыбу.

Перед подачей посыпаем зеленью

Подаем и наслаждаемся!

Вот такое мяско рыбки.

Смачного!