Рецепт: Говяжья печень - жареная с луком и грибами

Дорогие друзья, предлагаю рецепт жареной телячьей печени.
Признаюсь, печень не сильно уважаю, но понимание ее полезности, заставляет покупать и готовить данный продукт.
Самая мягкая по вкусу и доступная по цене - куриная печень, а менее аллергенная и более питательная - телячья.
Приобретаем кусочек говяжьей печени (обращая особое внимание на цвет и запах). Я рекомендую предварительно замочить печень в молоке, после снять пленку. При такой подготовке уйдет лишняя горечь.

Итак, нарезаем печень, по возможности, "соломкой"

Отправляем печень на подогретую сковородку с подсолнечным маслом (помним, что печень не рекомендуется долго жарить, она станет твердой) - нужно успеть сделать все за 7-10 минут.
Добавляем к ней - грибы (у меня вешенки) - более хрустящие, они не станут "кашей"

И репчатый лук (я нарезаю полукольцами)

Обжариваем на активном огне, чтобы быстро испарилась вся лишняя жидкость.
Солим, перчим по вкусу

Блюдо готовится минут 10, не пережариваем печень, она должна отдать всю жидкость и слегка поджариться. Как только печень не будет выделять кровь, будет достаточно "сухой" - выключаем огонь.
Все готово.
Очень быстро
Подаем с любым гарниром - пюре, рис, макароны

Я люблю печень без подливы. Но тут уж дело вкуса.
Будьте здоровы, следите за гемоглобином! (а именно употребление печени очень повышает гемоглобин, помним об этом!)
Приятного аппетита!