Рецепт: Яблочно-творожный пирог - С яблоками и творожным слоем.

Готовим тесто: просейте муку в миску, добавьте сироп, соль, кефир и разрыхлитель. Перетрите массу в крошку. Добавьте яйцо, замесите плотный комок теста и уберите в холодильник.

Охлаждённое тесто разомните по дну и бортам формы, застелите бумагой, насыпьте груз (горох или камешки) и подсушите в духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Снимите бумагу с грузом, оставьте основу остывать.

Готовим начинку: С помощью блендера пробить творог, затем добавить кефир, сироп и взбить. На терке натереть лимонную цедру и добавить к однородной массе. Масса должна получиться как густая сметана.

Яблоки разрежьте на половинки, вырежьте сердцевины и нарежьте тонкими пластинами. Маленькие боковинки яблок не пригодятся, а широкие пластины сложите в тарелку и прогрейте в микроволновке до размягчения яблок. Время варки зависит от толщины пластинок и от сорта яблок, поэтому почаще проверяйте, гнутся ли пластинки, можно ли их свернуть, не ломая.

Аккуратно переложите яблочные пластинки на доску и сверните из них розы: одну пластинку сверните трубочкой и оберните её еще 2-3 лепестками.

Установите розы плотным рядом по периметру основы, середину залейте творожным кремом и выпекайте еще около 30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на цвет теста – оно должно стать румяным. Начинка останется жидкой и затвердеет при остывании.

Готовый пирог остудите в форме, аккуратно переложите на тарелку. Приятного аппетита!