Рецепт: Ачма из лаваша - с копченым сыром

Здравствуйте!

Ачма из лаваша - блюдо быстрого приготовления. Так сложилось, что у нас было ограничение по времени, когда мы возвращались домой. Купили по дороге все необходимые ингредиенты и приступили.

1. Яйца

2. Добавляем сметану ~150 мл

3. Взбиваем блендером - заливка готова. Обязательно посолить!

4. Сыр адыгейский и сыр сулугуни копченый измельчаем.

Сейчас понимаю, что можно было пустить в дело всю косичку сулугуни, но готовили первый раз и решили, что хватит половины. Сулугуни добавили, как более характерный и соленый сыр, чтобы ачма не получилась на вкус, как с обычным творогом, ведь адыгейский сыр слишком деликатный.

5. На листы лаваша (а их в упаковке 5 шт.) раскладываем сыр, приблизительно разделив его массу на равные части

и сворачиваем рулетики. Персидский лаваш немного более хрупкий, чем армянский. Однако, он дает хорошую имитацию теста для ачмы.

6. Слегка поливаем дно сковородки маслом и выкладываем рулетики так, чтобы заняли все пространство. Как получится, у нас получилось "улиткой".

7. Равномерно заливаем заливкой (на фото ее уже не видно, но она там!) и посыпаем тертым сыром. В идеале сыр должен плавать на поверхности заливки. Ее следует делать больше, как мы теперь поняли, раза в два. Но уж рассказываю и показываю, как было дело. Тем более, что получилось вкусно.

8. Ставим в разогретую до 200-220С духовку и печем 20 мин. У каждого своя духовка, поэтому имеет смысл заглянуть пару раз - проверить готовность. Возможно, ачма поспеет раньше: все компоненты сами по себе готовые, съедобные. Им просто нужно спечься.

Не смотря на то, что в процессе готовки начинка выглядит скудной в плане количества (на фото вообще не впечатляет), но в готовом виде создалось такое впечатление, что ачма состоит из одних сыров. Очень сытное блюдо. У нас к нему были томатный сок и сок манго. С томатным вкуснее ) Идеально (предполагаю) подойдет белое сухое вино.

Для двоих такой ачмы будет достаточно. А нас было трое и кое-кому хотелось еще добавки.

Рекомендую попробовать!