Рецепт: Постный борщ - с чечевицей

Очень вкусный и сытный борщ получается по данному рецепту. Отлично подойдет во время поста и вегетарианцам.

Подготавливаем овощи:очищаем их и моем.

Лук режем полукольцами.

Морковь и свеклу натираем на крупную терку. Я люблю насыщеннго цвета борщ, поэтому беру покрупнее свеклу и ли пару мелких.

Картофель нарезаем кубиками.

Капусту шинкуем длинной соломкой, затем немного её помните руками.

В кастрюле доводим до кипения воду. Количество воды регулируйте сами, всё будет зависеть от того, какого размера у вас овощи. Кладем в кастрюлю картофель и всыпаем чечевицу, варим 10-15 минут, снимаем пену.

В сковороде разогреваем растительное масло, кладем лук, морковь и свеклу. Обжариваем овощи 5-7 минут, помешивая.

Добавляем в зажарку томатную пасту, перемешиваем и прогреваем еще 2-3 минуты. Зажарка готова.

Теперь в кастрюлю добавляем нашинкованную капусту.

Выкладываем зажарку, перемешиваем и томим до готовности овощей и чечевицы.

В конце варки добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу, огонь выключаем.

Укроп моем и измельчаем, всыпаем его в борщ и перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 20-30 минут.

Чечевицы даёт борщу сладковатый вкус, поэтому нам нравится добавлять по вкусу лимонный сок, но это не обязательно. Если пост не соблюдаете, то можно добавить сметану и будет еще вкуснее.

Приятного Вам аппетита!