Рецепт: Лимонный фарш в сахаре - по домашнему

Приветствую уважаемый любитель, человек ведущий здоровый образ жизни! Сегодня поделюсь с одним прекрасным рецептом, который Вам поможет поддерживать здоровье на высоком уровне, потому что при приготовлении лимонного фарша в сахаре будут сохранены все витамины содержащиеся в лимоне, а сидр который обычно выкидывают, будет использован полностью и без отходов. Сидр лимона содержит намного полезных веществ в виде минералов и витаминов.

Но прежде чем начать откуда источник такого прекрасного фарша в лимоне, вернемся во времена до 90-х годов прошлого столетия. До 90-х годов во времена СССР еще не знали о том что обработкой кожуры фруктов разными химикатами можно сохранить на долго качество овощей и фруктов. И поэтому единственным спасением после покупки фруктов было - сварить варенье ... и т. д.

Мои предки из лимонов делали лимонный фарш в сахаре, т. е. пропускали лимон через мясорубку и перемешивали с сахаром.

Подготовка лимонов делалась очень просто - промывали холодной водой без всяких моющих средств, и технологий и сразу в дело.

А сегодняшний лимон требует, чтобы на него обратили внимания. И именно начинать надо процесс приготовления лимонного фарша в сахаре с тщательной промывки лимонов.

Способов удаления воска с лимона несколько, просто здесь поделюсь как у меня это получается.

Сухие лимоны размещаю в решето электрической духовки, так чтобы они не соприкасались друг друга.

Духовой шкаф разогреваю до температуры 200 градусов, и после этого на 30 секунд лимоны держу в духовом шкафу при температуре 200 градусов - воск растапливается, и у меня чайник с кипятком наготове.

Быстро достаю лимоны, укладываю в большой металлический дуршлаг и небольшим количеством кипятка обдаю лимоны, затем надеваю перчаточки силиконовые, беру в руки махровое полотенце и также кипяточком обмакиваю и протираю быстро быстро лимоны. Затем сушу не протирая лимоны бумажными салфетками. И вот лимоны освободились от воска.

Далее вершки и корешки лимонов миллиметров по пять в толщине обрезаю и выкидываю, потому что там может сохраниться воск.

Ну и сам процесс приготовления фарша лимонного в сахаре прост.

Устанавливаем мясорубку нарезаем лимон, и крутим весь лимонный состав в фарш.

Далее рекомендуемое количество сахара - это один к одному, но так как мне нравится лимонный чай, делаю одна часть лимонного фарша и две части сахара.

Сахара сахару рознь, смотря какой производитель и из какого исходного материала был произведен сахар, поэтому на свой вкус добавляем сахар. В моем случае с сахаром этого производителя

и с лимонами этой партии ушло два килограмма, а бывает и один к одному в самый раз.