Рецепт: Стейки трески в рукаве - с пряностями и овощами

Сегодня у меня стейки трески, запечённые в рукаве с гарниром из овощей и пряностями. Хорошая рыба треска, из неё много чего можно приготовить. Завалялись у меня в морозилке парочка стейков трески. Захотелось сделать рыбу так, чтобы на вид её нельзя было узнать. Это у китайцев такая фишка, когда неожиданный продукт имеет вкус и аромат противоположного.

Треска светлая, страшноватая после разморозки. Вот я и решиила её приукрасить специями как по вкусу, так и по цвету. Взяла пару стейков трески, толщиной 1,5-2 см. Хороший получится ужин на двоих дам, которые следят за фигурой. Даже в пост это блюдо подходит.

Намешиваю все любимые пряности в одну кучу. У меня куркума, паприка, перец чёрный из горошка, порошок зелёного манго(он кисленький), кориандр, семена кумина. Обмазываю специями рыбу со всех сторон. Также можно взять за основу смесь приправок для рыбы и добавить по своему вкусу. Но я не люблю готовую, в неё часто химозный кладут усилитель вкуса.

Пока стейки трески маринуются в специях, подготавливаю гарнир, который будет запекаться в рукаве вместе с рыбой. На окне у меня растут болгарские перчики, взяла самые непрезентабельные, нарезала колечками, также и лук репчатый.

Морковку я натёрла на мелкой тёрке частично, несколько кружочков оставила для красоты. Кружочки максимально тонкие. Её надо посолить слегка, без фанатизма, чтобы она пустила сок. Из натёртой можно потом будет сформировать морковные шарики, например.

Картошку я нарезаю тонкими кружочками, как можно сейчас называть, слайсами. Также обмазываю специями.

Начинаю загрузку в рукав для запекания. Сразу закрываю хомут с одной стороны, закладываю овощную подушку слоями. Морковь больше сока даст, её и перцы ближе к рыбе. Можно экспериментировать. Стейки трески наверху.

Затягиваю рукав для запекания с другой стороны, делаю шпажкой пару дырочек для вентиляции. Отправляю в духовку градусов на 200. Я смотрю по своей электрической духовке. Минут двадцать, потом проверяю результат.

Разрезаю пакет сверху, пробую на готовность все ингредиенты, запекаю ещё немного в открытом виде, чтобы всё это подрумянилось. И уже сейчас эту треску не узнать, можно по виду заподозрить в ней любую другую рыбу.

В сервировке у меня идёт своя зелень и помидорки с окна, короче, что выросло в момент готовки, то и пойдёт. Довольно живописно, необычно, ароматно.

На вкус изумительно, в разрезе таки видно, что рыба светлая. Мякоть легко отделяется от косточки, удобно есть. У меня получилось даже лучше, чем я пробовала в Азии. Там часто бывает, что рыба красивая, но невкусная.

Диетическая рыба треска часто ассоциируется у меня с паровыми котлетками или добавкой к кальмару, довольно скучно. Как оказалось, она может быть пикантным, загадочным украшением стола.

Приятного аппетита!