Рецепт: Печенье из кокосовой стружки - По-домашнему

)Всем привет.

Сегодня хочу добавить рецепт очень вкусного печенья и одновременно очень простого в приготовлении.

Ингредиенты, которые нам необходимы вы видите на фото ниже:

У меня стружка самодельная, поэтому она имеет такой цвет.

Для приготовления печенья вы тоже можете сделать сначала стружку, не обязательно её покупать. Так качество будет только выше.

Стружка для печенья.
Кокос мы распилим на 2 части.
Содержимое достаём и отправляем в блендер.

Нужно измельчить.

Для того, чтобы получить от кокоса максимум, стружку зальём тёплой водой, примерно на 2 пальца. Оставляем на 2-3 часа потом убираем в холодильник на 10 часов. Тогда на утро мы получим не только стружку, а ещё масло и кокосовую воду. Масло просто образуется сверху и мы его соберём и разогреем на водяной бане, процедим и можно пользоваться. Стружку выжимаем при помощи марли. А оставшуюся водичку переливаем в косметический флакон и используем как гидролат.

Стружку выжали и сразу можно переходить к следующему шагу.

Духовой шкаф заранее разогреем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.

2 яйца взбиваем вместе с 200 граммами сахара

Добавляем 150 грамм сливочного масла и продолжаем взбивать.

Через 15 минут убираем венчик и добавляем кокосовую стружку, 200 грамм

Следом добавляем соль

и 170 грамм муки.
Хорошо перемешаем, тесто готово

Формируем печенье нужной формы и выкладываем на противень.

Отмечу, что от формы зависит и вкус.
Я старалась выложить печенье в форме конуса, имеенно таким мне представлялось кокосовое печенье.

Но некоторые растеклись и приобрели форму оладика. И те и другие оказались вкусными, но вкус у них разный.
Конусные-твёрдое печенье,
Плоское-мягкое печенье с тающим вкусом.

Поэтому выбирайте как вам больше нравится.

Выпекаем каждую партию минут 15-20.

Стоимость ингредиентов на март 2019 года - 96,6675.
(Это с учётом целого кокоса. Но из него вышло ещё 120 мл. Кокосовой воды, 50 грамм кокосового масла, 100 грамм скраба для лица и осталось две чашечки)

Стоимость печенья 4 рубля.

39,90 за КОКОС

16 рублей за 2 ЯЙЦА (80 рублей за 10 штук)

3,91 за 170 грамм МУКИ (46 рублей за 2 кг.)

13 рублей за 200 грамм САХАРА (60 рублей за 900 грамм)

23,85 за 150 грамм СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (159 рублей за 1 кг.)

0,0075 за СОЛЬ (7,50 рублей за 1 кг.)

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита.