Рецепт: Постный шоколадный бисквит - " как брауни"

Здравствуйте! Хочу предлажить Вашему вниманию рецепт постного бисквита, который по вкусу просто идеально копирует известный всем брауни. Этот бисквит можно использовать в качестве коржей, например, при необходимости испечь постный торт. А можно, как сделала я в этот раз, посыпать бисквит при запекании изюмом, цукатами, или орешками и курагой, тогда бисквит превратится в прекрасный, очень вкусный постный пирог.

Начнем приготовление бисквита. Сначала будем соединять сухие компоненты. Надо взять глубокую миску или кастрюлю для замешивания теста и высыпать туда 1.5 стакана просеянной пшеничной муки.

Далее в муку добавляем стакан сахара. Перемешиваем сахар с мукой. После этого в тесто необходимо добавить чайную ложку соли и снова все перемешать.

Далее следует добавить соду. Берем чайную ложку соды и выдавливаем в нее сок из половинки лимона, сода при этом начинает шипеть.

Далее выдавливаем сок из второй половинки лимона уже прямо в тесто. Всего должно быть не меньше двух столовых ложек лимонного сока.

Туда же добавляем яблочный уксус. Здесь хорошо будет чувствовать себя еще и винный уксус, так что можно добавить тот, который есть у вас дома).

Далее добавляем в тесто подсолнечное рафинированное масло, без запаха. Его надо добавить около шести столовых ложек.

Перемешиваем все смешанные компоненты с помощью обычной ложки. В итоге получается тесто, которое чем то напоминает рубленное тесто на сливочном масле.

После этого добавляем в тесто какао. Надо использовать очень качественное какао, у меня было какао "Комунарка" 99%. Если какао-порошок с меньшим содержанием какао, надо увеличить его количество, добавляемое в тесто. Чем больше добавите в этот бисквит какао, тем вкус готового блюда будет более насыщенным.

Перемешиваем какао с тестом. И начинаем добавлять холодную воду. Всего должно уйти около одного стакана воды. Воду вводим постепенно, при этом взбиваем тесто миксером. Сначала взбиваем на очень низких оборотах, и даже с помощью только одного венчика.

Готовое тесто, после добавления всей воды, должно быть как нежирная сметана. Его уже взбиваем на высоких оборотах и с помощью двух венчиков.

Разогреваем протвень в духовке, смазываем его подсолнечным маслом. И выливаем готовое тесто на протвень. Печем пять минут при температуре 180 градусов.

За эти пять минут приготовим изюм. Его необходимо тщательно промыть и отжать руками, чтоб он не был мокрым.

За пять минут нахождения в духовке у биствита уже схватились края и дно, поэтому изюм не "утонет", а будет красиво запекаться на поверхности биствита. Посыпаем бисквит сверху изюмом.

Далее будем посыпать биствит цукатами. Я использовала уже нарезанные мелким кубиков ананасовые цукаты. Если у Вас цукаты большие (бывают полосками или пластами), то их предварительно, конечно, следует нарезать по-мельче.

Продолжаем запекать наш бисквит до готовности. При температуре 180 градусов запекание у меня длилось около тридцати минут. Специально не спешите и не делала температуру в духовке выше, чтоб бисквит не пригорел. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой, когда вы ее вынимаете из теста.

Всем приятного чаепития!