Рецепт: Грибной суп-пюре - вкусно и быстро

С приходом весны солнышка становится все больше и проводить в эти теплые деньки много времени у плиты совсем не хочется. Да и вообще, иногда просто нет времени на готовку. Вот такой грибной суп-пюре можно приготовить всего за пятнадцать минут.

Опята у меня замороженные. Они предварительно отваренные и мелко нарезанные. Вместо отварных опят можно взять свежие или мороженные шампиньоны. Долго с ними возиться не придется, просто так же как и отварные грибы обжарить несколько минут.

Лук нарезаю мелким кубиком.

Пассирую лук в сковороде с растительным маслом.

Когда лук стал мягким, добавляю к луку грибы.

Обжариваю грибы с луком, постоянно перемешивая пять минут.

Перекладываю в кастрюльку.

Заливаю горячей водой.

Добавляю соль и приправу по вкусу.

Всыпаю в кастрюлю картофельные хлопья. Количество хлопьев подбираем по желанию. В зависимости от того, какой густоты хотим получить суп.

Довожу до кипения и выключаю плиту. Накрываю крышкой, даю настояться пару минут.

Грибной суп-пюре готов. При желании можно измельчить суп в блендере, но мне больше нравится, когда чувствуются кусочки грибов. Подаю его с сухариками. По вкусу можно положить сметану или приправить зеленью.

Приятного аппетита!