Добавить рецепт
Elena55Украина, Киев
Репутация: +1786Все рецепты автора: 46
Дата публикации: 2019-04-13
Рецепт понравился: 51 
Рецепт: Пасхальные куличи "Краффины" - Слоеные куличи
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 г;
дрожжи прессованные - 20 г;
растопленное сливочное масло - 50 г;
молоко теплое - 150 мл;
сахар песок - 100 г;
яйца куриные - 1 шт;
желтки яичные - 2 шт;
ванильный сахар - 20 г;
соль - 0,5 ч л;
мягкое сливочное масло - 100 г;
изюм - 250 г;
сахарная пудра - по вкусу
Способ приготовления:
мука пшеничная - 500 г;
дрожжи прессованные - 20 г;
растопленное сливочное масло - 50 г;
молоко теплое - 150 мл;
сахар песок - 100 г;
яйца куриные - 1 шт;
желтки яичные - 2 шт;
ванильный сахар - 20 г;
соль - 0,5 ч л;
мягкое сливочное масло - 100 г;
изюм - 250 г;
сахарная пудра - по вкусу
Добро пожаловать !
В последнее время куличи Краффины получили широкое распостранение. Решила и я приготовить эти необычные и красивые куличи.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты.
Приготовим опару. В теплом молоке растворим дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
Добавим ложку муки, размешаем, накроем полотенцем и оставим на столе в тепле для расстойки.
Пока опара подходит, яйца, весь сахар, ванильный сахар и соль собьем миксером до густой пышной массы.
Опара подошла.
Добавим к ней взбитые с сахаром яйца
растопленное и охлажденное сливочное масло
Хорошо перемешаем и будем постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто.
Когда тесто уже трудно станет вымешивать, перенесем его на присыпанный мукой стол и продолжим замес вручную
Тесто на куличи вымешивают тщательно и долго. Оно должно стать эластичным и мягким.
Затем переложим тесто в миску, накроем полотенцем и уберем в теплое место на один час подходить.
Подготовим изюм. Зальем горячей водой и дадим постоять минут 10-15
Затем выложим на полотенце и обсушим.
Хорошо подошедшее тесто выкладываем на стол, обминаем и делим на две части, так как у нас будет два кулича-краффина.
Накроем их пленкой и дадим подойти еще 15 минут
Спустя время приступим к формированию краффинов.
Как можно тоньше раскатаем на столе одну часть теста в форме прямоугольника
Покроем тесто мягким сливочным маслом и посыпем половиной изюма
Затем аккуратно заворачиваем тесто рулетом, желательно поплотнее
Полученный рулет разрезаем вдоль, не доходя до конца и сворачиваем улиткой. Сперва одну половинку затем другую
Слои должны получиться снаружи, тогда краффин получится красивее.
Аккуратно выкладываем кулич в форму и затем так же формируем второй.
Накроем куличи и оставим еще минут на 30 подойти в теплом месте.
После этого ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут выпекаться.
Готовность куличей проверяем деревянной сухой палочкой. Наши куличи-краффины готовы. Дадим им немного остыть и снимем бумажные формы.
Куличи хорошо пропеклись, выглядят очень красиво и оригинально.
В разрезе они пушистые, нежные, слоеные и чуть влажные.
Сверху присыпем их сахарной пудрой.
Мне очень понравился этот вид куличей и я рекомендую их и Вам.
Приготовьте-не пожалеете!
Светлого Вам Праздника Пасхи!
Мира и добра Вашим семьям!
В последнее время куличи Краффины получили широкое распостранение. Решила и я приготовить эти необычные и красивые куличи.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты.
Приготовим опару. В теплом молоке растворим дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
Добавим ложку муки, размешаем, накроем полотенцем и оставим на столе в тепле для расстойки.
Пока опара подходит, яйца, весь сахар, ванильный сахар и соль собьем миксером до густой пышной массы.
Опара подошла.
Добавим к ней взбитые с сахаром яйца
растопленное и охлажденное сливочное масло
Хорошо перемешаем и будем постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто.
Когда тесто уже трудно станет вымешивать, перенесем его на присыпанный мукой стол и продолжим замес вручную
Тесто на куличи вымешивают тщательно и долго. Оно должно стать эластичным и мягким.
Затем переложим тесто в миску, накроем полотенцем и уберем в теплое место на один час подходить.
Подготовим изюм. Зальем горячей водой и дадим постоять минут 10-15
Затем выложим на полотенце и обсушим.
Хорошо подошедшее тесто выкладываем на стол, обминаем и делим на две части, так как у нас будет два кулича-краффина.
Накроем их пленкой и дадим подойти еще 15 минут
Спустя время приступим к формированию краффинов.
Как можно тоньше раскатаем на столе одну часть теста в форме прямоугольника
Покроем тесто мягким сливочным маслом и посыпем половиной изюма
Затем аккуратно заворачиваем тесто рулетом, желательно поплотнее
Полученный рулет разрезаем вдоль, не доходя до конца и сворачиваем улиткой. Сперва одну половинку затем другую
Слои должны получиться снаружи, тогда краффин получится красивее.
Аккуратно выкладываем кулич в форму и затем так же формируем второй.
Накроем куличи и оставим еще минут на 30 подойти в теплом месте.
После этого ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут выпекаться.
Готовность куличей проверяем деревянной сухой палочкой. Наши куличи-краффины готовы. Дадим им немного остыть и снимем бумажные формы.
Куличи хорошо пропеклись, выглядят очень красиво и оригинально.
В разрезе они пушистые, нежные, слоеные и чуть влажные.
Сверху присыпем их сахарной пудрой.
Мне очень понравился этот вид куличей и я рекомендую их и Вам.
Приготовьте-не пожалеете!
Светлого Вам Праздника Пасхи!
Мира и добра Вашим семьям!
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
kristinka1988 · 2019-04-13 19:58:06
Супер! Однозначно, на главную!Краффины очень здоровские, аппетитные! Давно хотела приготовить, никак не соберусь. Спасибо за рецепт! Понравилось всё!!! ответить
Zarina-Zehra · 2019-04-14 14:33:53
Лена,отличный рецепт куличей.На выходе очень нежный,воздушный и ароматный.Обязательно приготовлю.Спасибо за рецепт.Забрала.))
ответить
Alenka1990 · 2019-04-14 22:23:43
Очень красиво!)Хотела бы попробовать, но боюсь устану заворачивать( ответить
hallenbunny · 2019-04-18 17:42:07
Здорово! Я как раз в этом году на такие обратила внимание, их можно ничем даже не украшать. Модные нынче куличи.
ответить
