Рецепт: Картофельники - без начинки

Здравствуйте!

Традиционное блюдо, больше известное мне, как "картопляники" (от укр."картопля" - картошка) мы готовим и из картофельного пюре тоже, но чаще из сваренной "в мундире" картошки, оставшейся, например от приготовления оливье (ну, если сварили немного больше, вся не пошла). В таком подходе есть несомненный плюс - картофельники получаются более пышными, а на сковородке не стремятся расползтись, держат форму.

Картопляники традиционно делают с начинкой - тушеной капустой, мясным фаршем, ливером, сыром. У меня простой рецепт без участия начинки.

1. Чистим сваренную картошку. Тут не вся, конечно, остальную уже натереть успел.

2. Натираем на мелкой(!) терке.

3. Добавляем сухое молоко, муку и яйцо.

4. Перемешиваем.

4а. Формируем картофельники - лепим их своего любимого размера :)

5. Жарим на хорошо разогретой сковородке на среднем огне. Фото сковородки не прилагаю, поскольку из-за поднимающегося горячего воздуха качество фото обычно получается так себе, да и объектив жалко. Кроме того, какой-то ценной информации фото сковородки не несет.

Подавать можно практически с любыми продуктами. У нас картофельники обычно выступают главным блюдом, а дополняем разными салатиками и консервированными овощами.

Конечно, желательно есть их горячими - вкус проявляется наиболее ярко, но для меня они хороши и в остывшем виде, удобно прихватить несколько штук с собой на работу.

! Время приготовления указал без учета варки картошки.
! Указанное количество - должно хватить для двух взрослых.

Рекомендую попробовать картофельники, приготовленные из вареной "в мундире" картошки.

Приятного аппетита!