Рецепт: Наполеон классический - По домашнему

Всем привет Приветствую всех на своей страничке. Сегодня будем готовить вкусный, нежный тортик" Наполеон "по классическому рецепту. Сначала делаем тесто . В глубокую миску выкладывать 220 г сливочного масла или маргарина,

150 грамм просеянной муки .

в перемешку с мукой маргарин нарезаем или натрем на крупной терке

Потом руками замешиваем масленичное тесто

Делаем из теста шарик и оставляем в сторонку

следом за мешаю ещё одно тесто. В глубокую низко насыпаем просеянную муку 350 грамм.

В муку высыпаем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем.

В стакан наливаем 160 грамм холодной воды и разбивая в воду яйцо перемешиваем

добавляем одну столовую ложку 9 процентного уксуса всё хорошенько перемешиваем

делаем углубление в муке, выливаем жидкость и замешиваем тесто

тесто получается очень эластичная не прилипает к рукам

наше тесто готово. Раскатываем тесто на пласт размером примерно 25 на 25 см . немного посыпая в тесто мукой .

В середину выкладываем масляное тесто

и сворачиваем всё конвертом

убираем в холодильник на полчаса в морозилку. достаем из морозилки через полчаса раскатываем ещё раз и также всё сворачиваем конвертом швами вниз и убираем в холодильник ещё на полчаса . Проделываем такой процесс три раза . На четвёртый раз Мы также раскатываем тесто и уже сворачиваем рулетом чтоб удобнее было нарезать

нарезаем на порционные куски примерно одинакового размера

раскатываем каждый кусочек тесто тонко. Пласт должен получиться примерно размером 25 см.

перекладываем его на протвень и прокалываем вилкой по всему листу. Отправляем в духовой шкаф разогретым до 180 градусов, для запекания. Запекаются такие коржи очень быстро. Как Корж подрумянился достаем из духового шкафа, обрезаем неровные концы .

даем остыть отрезанные кусочки убираем в сторонку они нам ещё понадобится. Проделываем такой процесс со всеми кусочками. Пока наши коржи выпекаются можно заняться кремом. Крем у нас будет заварной.
350 г молока выливаю в кастрюлю Ставим на огонь

и высылаем в молоко 170 грамм сахара,

всё хорошенько перемешиваем и даем нагреться. В отдельную чашу для взбивания разбиваем 2 яйца

добавляем две столовых ложки муки

и всё хорошенько взбиваем добавляем 100 мл молока и ещё раз всё взбиваем, как наши молоко хорошо прогрелась вливаем личную смесь в молоко. Хорошенько всё перемешиваем еще раз. Доводим до кипения постоянно помешивая, чтоб наш крем не пригорел как только закипел убираем с огня. Даем полностью остыть .

берём одну пачку сливочного масла размягченного и хорошенькое взбиваем миксером.

Как наш крем остыл совмещаем масло и заварной крем взбиваем миксером до однородной массы.

Все коржи спеклись, приступим к сборки самого торта. Ложим один Корж, сверху выкладываем 4 столовых ложки крема

распределяем его по всей поверхности Коржа

так проделываем со всеми коржами . Следом промазываем Бока и верх торта . Обрезанные кусочки рубим блендером до крошки

и обсыпают наш торт сверху и бока. Убираем наш торт в холодильник на ночь, наш торт готов

Приятного всем чаепития, торт получается очень нежным в меру сладким, пальчики оближешь.

Надеюсь что вам понравится . пока-пока