Рецепт: Открытый вишневый пирог - С нежным кремом

Всем привет.

Сегодня приготовим с вами замечательный открытый пирог с вишней.

Для начала отделим желтки от белка. Высыпаем в удобную тару сахар и желтки - взбиваем все венчиком.

Затем в сухую муку вводим разрыхлитель и пару ложек какао. Перемешиваем на сухую и добавляем к нашей смеси.

Выливаем кефир и масло. У меня не оказалось необходимого количества кефира, я добавил молока, о чем в последствии пожалел, но об этом позже.

Замешиваем все до однородного состояния.

Далее смазываем сливочным маслом форму для выпекания.

Выливаем наше тесто и разравниваем.

Аккуратно вдавливаем красиво вишенки, конечно желательно использовать без косточек.

И отправляем в духовой шкаф готовиться.

Затем делаем белковый крем. Взбиваем белки до устойчивой пены.

Затем вводим сахарную пудру.

На остывший пирог аккуратно распределяем сверху крем.

В крем опять же вдавливаем вишню и трем шоколад для украшения и вкуса.

Вот такая красота выходит. Конечно имеет смысл поставить не на долго в холодильник и потом у же кушать.

Из моих ошибок - я добавил к кефиру молоко, на будущее я делать так не буду. Если использовать только кефир, тесто получится более рыхлым и не таким плотным. Все конечно очень вкусно и великолепно, но на одном кефире было бы еще лучше.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!