Рецепт: Картофель со специями - Батата харра-блюдо из ливанской кухни.

Очень давно попался мне на глаза рецепт с интересным названием "Батата харра". Подумалось мне, что готовится оно из батата, а оказалось, что это блюдо из картофеля... Вкусного и очень ароматного картофеля. Получается отличный гарнир к мясу или к рыбе, а в пост можно подать с овощным салатом.

Для этого блюда отлично подойдет такой картофель, который не нужно очищать от кожуры. Ели же такого нет в наличии, то можно и очистить. Я готовила с кожурой, поэтому предварительно тщательно вымыла картофель.

Далее режем крупными кубиками картофель и складываем в глубокую миску.

Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем картофель.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем картофель.

Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим противень и запекаем картофель 20 минут. Затем достаем противень, перемешиваем картофель и ставим снова в духовку, запекаем до готовности(примерно еще 20 минут, зависит от сорта картофеля).

Пока картофель запекается, очищаем чеснок и натираем его на мелкой терке.

Петрушку моем, обсушиваем и измельчаем ножом. Если любите кинзу, то можно ее использовать.

Когда картофель будет готов, выключаем духовку. Разогреваем в сковороде 1-2 ст. л. масла, кладем чеснок и обжариваем его до золотистого цвета, помешивая.

Далее добавляем паприку, кориандр и петрушку, перемешиваем и жарим 1 минуту.

Затем выдавливаем сок лимона(можно зять сок лайма) и нагреваем еще полминуты.

Выкладываем в сковороду картофель, хорошо перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты.

Картофель готов и теперь его можно подавать к столу. По желанию посыпьте зеленью перед подачей.

Приятного Вам аппетита!