Рецепт: Свекольник на мясном бульоне - очень вкусно и полезно.

Очень уж мне понравился суп свекольник в Реабилитационном центре, а попросту больнице. Приехала домой, сразу сварила, конечно взяв только идею, а детали то есть ингредиенты, конечно собрала свои, что бы было очень вкусно). Так и получилось-очень вкусно!!

Бульон я сварила из кусочка домашней свинины на косточке. А так как этот свекольник очень вкусный без кусочков мяса, то мясо использую в другом блюде. Пока вытаскиваю и откладываю в холодильник.

Бульон у меня уже посолен по вкусу. Поэтому довожу до кипения и опускаю туда мелко порезанный картофель.

Пока варится картофель, натираю на крупную тёрку свеклу. очень важно свеклу сразу попробовать, если горчит или с запахом или солоноватая, замените, иначе всё испортите. Свекла только сочная и сладкая.

Помещаю свеклу в разогретую сковороду с ложкой масла, пусть парится.

Готовлю зажарку. Морковь тру тоже на крупную тёрку.

Мелко режу лук.

Всё это разом укладываю во вторую сковороду с подсолнечным маслом.

Болгарский перец у меня заморожен, кладу его не размораживая.

Когда всё пропарится, добавляю томат, у меня он домашний.

пять минут пусть всё пропарится.

Тем временем, картошка сварилась, свекла пропарилась, добавляем свеклу в бульон и поджарку.

Мелко режу сельдерей и зелень, которая есть в наличии. У меня петрушка, укроп и зелёный лук.

Всё опускаю в свекольник(а это уже свекольник) и варю 5-7 минут.

Получился очень вкусный свекольник. Его можно варить и не на мясном бульоне, а постный, это тоже будет очень вкусно.

Советую попробовать!