Рецепт: Жареный сыр сулугуни - Кусочками

Очень мне нравится это блюдо в кафешках, решила его приготовить и дома. Получилось очень вкусно, но не знаю решусь ли ещё раз на такой подвиг. В приготовлении все очень просто и одновременно сложно.
Во первых нужно действовать очень быстро во всём, промедление не в нашу пользу, во вторых лучше не браться за большие объемы, да они собственно и не нужны, так как это очень сытное блюдо несколько таких кусочков с соусом заменяют полноценный прием пищи. Собственно приступим. Нарезать сыр произвольными кусочками, можно палочками, если у вас ровный брусок, у меня же кусочки разной формы. Сыр я взяла домашнюю брынзу слабосоленую, если взять сыр сильно соленый, то соленость усилится при жарке и в горячем виде будет ну очень солоно, а он привлекателен именно в горячем виде.

Затем готовим всё для панировки. Яйцо взбить в миске.

Подготовить тарелки с мукой и панировочными сухарями.

Теперь как можно быстрее обмакиваем каждый кусочек в яйцо, муку и сухари. Сыр скользкий и яйцо не очень хочет его обвалакивать, но стараемся и все у нас получится, потом мука, и сухари. Все это делаем быстро. Таким образом подготавливаем наши заготовки, чтобы сыр не остался без шубы, так как все это может очень быстро стечь, не медля приступаем к жарке. Вот тут уж извините фоткать не получается, одно быстро сменяется другим.

В кипящее на сковороде масло опыскаем наши кусочки, желательно чтобы они были покрыты им полностью, секунд 40 и вынимаем. Если масла хватает только на одну сторону, то секунд 20 переворачиваем и достаем. Если затеваться, то всё это может стать одним большим сырным блином.

Заготовок я делаю ровно на одну сковороду, затем весь процесс повторяю. Сковороду беру самым маленьким диаметром, чтобы не жалеть масла для приготовления сырных кусочков.
Палочки получаются очень вкусные и сытные. Заменят полноценный завтрак с чашкой кофе точно.

Всем приятного аппетита!