Рецепт: Салат из сырой картошки - По-китайски!

Ну что? Покушаем, похрустим, по-китайски?
Обожаю китайскую кухню, знаю много рецептов и хочу поделиться ими с вами.
Вчера только замутила вот такой вот салатец, от которого за уши не оттянешь!

Вообще, я ем вилкой, чтобы больше влезло (эх, русская душа!), а муж-палочками)
Называется он "Тхудоу сы" и он реально китайский и делается он (только не вертите носом) из сырого картофеля и я научу вас правильно его готовить, потому что вся "соль" в технологии производства, да в соусе, который делает этот салат невероятно вкусным.
Очень важно иметь все необходимые ингредиенты! Я не про картофель, а про имбирь, перечная паста, кунжут и кунжутное масло. Без них, увы, салат не получится.
В рецепте я написала что добавила зеленую редьку (просто у меня ее хоть отбавляй и скоро она мне будет снится), но вы можете добавить вместо редьки и морковь!

Итак, начнем готовить!
Нам понадобится картофель. Он у меня был весь пророщенный, поэтому кожуру я не жалела и очищала нещадно. Ведь, когда картофель пророщенный, то в кожуре и белых штуковинах собирается всякая вредная гадость (забыла как называется) от которой в стародавние года потравился честнОй народ во времена Петра 1.
В общем, не пользуйтесь овощечисткой, если у вас пророщенный картофель, чтобы не травануться, а хорошенечко очистите картофель ножом.
Почистили и теперь мы должны его на тонкой, очень тонкой терке порезать соломкой.

Мне вот надо прикупить новую, ибо моя нынешняя уже затупилась. И у меня не получается длинная соломка.
В общем, покромсали ее и заливаем кипятком на 30 секунд, ни больше и ни меньше.
Теперь нужно ее промыть.

Кстати, я тут прочитала, что любой картофель нужно промывать, так как крахмал в наших организмах создает плохие соединения, стягивает весь холестерин, куда-то все это впитывается, всасывается... В общем не знаю правда это или нет, но ПРОМЫВАТЬ картофель в виде соломки именно в этом салате НЕОБХОДИМО, чтобы максимально избавиться от крахмала.
Промывайте картофель до тех пор под холодной водой, пока у вас не пропадет ощущение, что вы моете руки мылом)
Промыли, откинули на дуршлаг и теперь также мелко трем редьку. Ее промывать не надо! Можно добавить морковь, или заменить редьку на морковь. Ну вот, как на корейский салат, таким образом должна получиться соломка.
Слишком мельчишить не надо, а то каша получится. Китайская каша)
Теперь режем лучок полукольцами. Чем крупнее, тем лучше.
Не забываем про семена кунжута. Их достать-не проблема! Просто закидываем туда полную ложку.

Берем джусай. Друзья, вообще, это сумасшедшая вещь и он по другому называется "дикий чеснок", или "китайский чеснок". Очень популярен в Азии, на Дальнем Востоке.
Если кто не знает что это такое, то объясню. Это вроде по внешнему виду-зеленый лук, только с запахом молодого чеснока. Удивительно, да?
Он такой полезный (для сердца просто кладезь витаминов!) и из него можно готовить отдельные блюда. Потом я вам расскажу как!
Если у вас нет джусая, то можете и не добавлять, это не принципиально.
Далее соединяем все овощи и перемешаем их.
Наконец-то самое интересное!
Это соус.
В отдельную миску заливаем и забрасываем все что есть. А это натертый имбирь (его крошите по вкусу, но не перестарайтесь), перечную пасту, растительное масло, кунжутное масло (у него потрясающий вкус и цвет!)

, уксус, соевый соус, сахар (обязательно, иначе это будет не китайский салат!), можно соль по вкусу, чеснок мелко нарубленный. Вроде бы все, ничего не упустила.
Все тщательно вымешиваем и заливаем этой смесью наш салат.
Мешаем хорошо и старательно. Важно, чтобы каждая соломинка пропиталась этим чудо-соусом.
Оставляем салат напитаться примерно на 20 минут и его можно подавать к столу.
Не бойтесь, картофелем он не будем пахнуть)
Он будет невероятно хрустящим, полезным, ароматным, возбуждающим аппетит, красивым, острым, освежающий (из-за имбиря), ну настоящим китайским салатом!
Запомните, блюдо называется "Тхудоу сы"! из сырого картофеля. Можно и не запоминать, просто приготовьте, никому не говорите из чего он, а потом как попробуют, то спросите из чего он?

Не каждый может догадаться, что из сырого картофеля!