Рецепт: Солянка с копченым поросенком и опятами - с маринованными опятами

Давно я хотела попробовать приготовить солянку. И тут подвернулся удобный случай. Муж купил приличный такой кусок копчёного поросёнка - задняя часть и рёбрышки. Рёбрышки и так вкусные с любым гарниром, а более мясистую часть я решила использовать для других блюд. Одно из них солянка. Готовила впервые, но получилось очень вкусно.

Вот такой вот небольшой кусочек поросёнка, нарезаем небольшими брусочками или кубиками, тут как кому нравится

Далее нарезаем любые копчёные или варёные колбасы, ветчину или просто мясо куриное или любое другое. Вообщем всё что есть в наличии...)) Я специально ничего не покупала, не докупала, потому что у меня всегда в заморозке есть всевозможные миксы из остатков мяса или колбас, которые я нарезаю и в заморозку. Потом использую их или на пиццы, или на омлеты, или как тут в солянку...)

Открыла баночку маринованных опять, которые так же пойдут в нашу солянку. Использовать можно любые маринованные грибы, думаю будет так же вкусно. Со свежими не пробовала ещё, но навряд ли испортят вкус...)

Нарезаем картофель кубиками или брусочками, опять же кому как нравится. Я добавила ещё 1 кубик, но не обязательно, солянка из-за копчёностей получается очень насыщенная по вкусу. Поэтому со специями и солью будьте осторожнее.

Мелко нарезаем зелень. У меня укроп, но можно любую на ваш вкус. Добавляем чеснок.

И приступаем к приготовлению самой солянки. Готовила я её на курином бульончике. Отваривала курицу на салат, вот и пригодился бульон тут. Мясной бульон так же подойдёт. Можно и без него.

Итак доводим бульон до кипения и закидываем картофель, варим минут 10-15. Далее добавляем все остальные ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Почему мы не закидываем всё сразу ? Так как мы используем маринованные грибы, то за счёт кислоты картошка в солянке может быть твёрдой, поэтому лучше её поварить до полуготовности. И варим наш супчик ещё минут 10. Далее добавляем томатную пасту и зелень с чесноком и варим ещё минут 5-7. Выключаем и даём постоять минут 20, чтобы напитался хорошо. Я не добавляла маслины или оливки так как у нас в семье к ним полная не любовь. Но кто их любит-добавляйте ...))

Приятного аппетита !!