Рецепт: Творожный кулич - для "ленивых"

Совсем скоро Пасха, один из главных христианских праздников, и даже если вы не глубоко верующий и не придерживаетесь всех канонов, то испечь кулич и покрасить яйца, это прям святое))
Я тоже не исключение, хотя и причисляю себя скорее к язычникам, по Пасху люблю и всегда праздную.
Обычно куличи всегда пекла мама, но в этом году я решила сделать это сама, и вот что у меня получилось.
Рецепт дан на 5 куличей для формы диаметром 13 см и высотой 10 см.

Пекла я куличи по новому для себя рецепту, с творогом! очень получаются вкусные и мягкие. Еще один плюс рецепта в том, что работа с тестом не занимает много вашего непосредственного времени, замесили, оставили, испекли.

Сначала нужно поставить опару. Для этого в теплое (до 35 градусов) молоко, всыпаем сухие дрожжи, чайную ложку сахара и немного муки. Должна получится консистенция как для оладий. Оставляем подниматься на пару часов, опара должна увеличится в 2-3 раза.

Когда опара поднялась начинаем замешивать тесто. В яйца и желтки ( белки нам пригодятся для помадки или безе. можно использовать только желтки, тогда 1 яйцо заменяем 3 желтками) высыпаем остатки сахара, соль и ванилин, взбиваем пока масса не посветлеет и добавляем творог, опару, масло и немного муки, всё размешиваем.

Далее добавляем муку, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но при этом оно должно быть мягким. Угадать с точным количеством муки тут сложно, так как и мука разная и размер яиц например тоже отличается, поэтому граммовка указана приблизительная.

Тесто перекладываем в слегка присыпанный мукой пакет, приминаем, завязываем пакет и убираем в холодильник на ночь. Обязательно оставьте в пакете место для поднятия теста.

Через 10-12 часов достаем тесто из холодильника и вмешиваем в него изюм или цукаты. Сразу делим на количество формочек и оставляем подниматься уже в формах, в теплом месте, пока тесто не увеличится в 2-3 раза. я для этого нагреваю духовку до 40 градусов, потом выключаю её и ставлю туда формы с тестом.

Выпекаем в духовке на 180 градусах примерно 20-25 минут, время в принципе зависит от размера вашей формы. проверяем сухой шпажкой, протыкая в середине. Если вдруг верх сильно подрумянился, а кулич ещё не пропекся, возьмите кусочек фольги и положите его сверху, так кулич не будет гореть.

готовые куличи украшаем по своему желанию и фантазии, я хотела сделать с подтеками, поэтому убрала бумажную форму, но в ней куличи хранятся гораздо дольше.
Я полила кулич помадкой, украсила безе, драже в глазури и листиками мяты. По-моему получилось очень празднично и по весеннему.

С наступающим светлым днём Пасхи вас!