Рецепт: Борщ со щавелем - на рёбрышках

1. В кастрюльку выкладываю свиные рёбрышки, заливаю кипяченой водой, добавляю соль и ставлю на сильный огонь. Как только мясо закипело, убавляю на минимум и варю до готовности. Яйца помещаю в другую кастрюльку и отвариваю до готовности.

2. Пока рёбрышки готовятся, я очищаю, вымываю картофель и режу произвольной формы. Когда мясо сварилось, я вынимаю рёбрышки на тарелку, а бульон процеживаю. Бульон процеживается для прозрачности. Затем отправляю в бульон картофель и варю до готовности.

3. Тем временем отварные яйца мелко режу, либо пропускаю их через овощерезку.

4. Далее щавель и зеленый лук необходимо хорошо промыть под проточной водой и нарезать.

5. Репчатый лук очищаю и нарезаю кубиками. В разогретую сковороду наливаю сливочное масло, добавляю лук и обжариваю до золотистого цвета.

6. Картошка сварилась, теперь добавляю нарезанные яйца, щавель, зелёный лук, обжаренный репчатый лук и лавровый лист. Доводим до кипения и выключаем.

Борщ со щавелем готов, пора к столу.

Приятного аппетита!