Рецепт: Буженина Пасхальная - В духовке

К празднику Пасхи решила приготовить буженину в духовке. Рецептов приготовления такого мяса существует множество. Я выбрала наиболее простой, вкусный и удачный способ.

Для буженины запеченной в духовке понадобился кусок свежего мяса свинины (задняя часть), но можно было взять и другую часть. Это не принципиально.
Из специй я брала соль.

А также черный молотый перец.

Больше никаких пряностей в этот раз решила не добавлять, т. к. захотелось наиболее естественного вкуса. Для мягкости мяса и эстетики я использовала дижонскую горчицу.

Для румяной корочки буженины мне понадобился соус майонез. Я предпочитаю не жирный, "деликатесный" с приятной кислинкой.

Для начала мясо я натерла солью и черным молотым перцем, оставила так на тридцать минут, чтобы просолилось. Затем - смешала майонез и дижонскую горчицу и обмазала свинину со всех сторон для того, чтобы она промариновалась. Так оставила буженину ещё на тридцать минут.

По прошествии необходимого для маринования времени, мясо я переложила на противень, смазанный постным маслом. Подготовленный таким образом продукт, я отправила в хорошо разогретую духовку на двадцать минут, а затем огонь убавила почти до минимума и оставила буженину готовиться примерно на полтора часа. Через один час приготовления, я полила мясо, выступившим соком.

Готовность проверяла деревянной шпажкой, время от времени, заглядывая в духовку.

Когда буженина дошла до готовности и выступающий сок стал прозрачным я вытащила продукт из духовки.

Буженина получилась сочной, хорошо пропеченной, и вкусной.
Рецепт оказался простой, но потрясающий. Приготовьте такое мясо и вы, останетесь довольны.