Рецепт: Дрожжевое тесто на Пасху - по домашнему, в духовке

Решила поделиться своим рецептом дрожжевого теста, который из года в год готовят в нашей семье много лет...
На фото, в центре, мой первый пряник: пряник "Цыпленок"

Продукы все приготовить заранее.
По рецепту идёт сливочное масло.
Я иногда, когда есть жирные сливки под рукой, а это тот же каймак, заменяют половину порции масла на сливки.

Топленое масло приготовила за день раньше.

Дрожжи должны быть свежими.
Иначе, жаль труд... Ничего не получится.
Можно взять и сухие дрожжи.

Очень удобны при выпечки куличей формы.

Ставим опару.
Молоко берём едва теплое, туда же сахар, дрожжи, перемешать, добавить муки.
Убираем в теплое место, накрыв салфеткой.

Опара будет подниматься около 20 мин.

Пока опара готовится, займёмся тестом.
Всыпать в большую кастрюлю сахар.

Туда же теплое молоко.

Теплый каймак.

Теплое масло( сливочное и топленое согреть в одной посуде).

Добавляем яйца( опять же, не из холодильника, комнатной температуры.

Тщательно перемешать, можно взбить миксером.

Добавляем муку.

Продолжаем взбивать.

Выложить опару в тесто .

Кто бывает на моей страничке часто, знают мое увлечение безе.
И на этот раз у меня осталось около десятка желтков, после приготовления безешек.
Я добавила их тоже в тесто. От этого тесто будет еще лучше.

Опять перемешиваю миксером на маленькой скорости.

Миксер убираем, дальше руками мести тесто.

Доавляем муки столько, чтобы тесто не было жидким.

Убираем тесто в теплое место.
Накрыв салфеткой. Или крышкой.

После первого подъёма тесто нужно аккуратно осадить, т. е. перемешать.

Как тесто поднимется ещё раз, начинаем разделку.

Начинки всевозможные, это орехи с изюмом, творог, вишня, джемы...

Куличи покрываю кремом"мокрое безе, в горячем виде.

С Праздником Светлой Пасхи!

Мира Счастья Вашему Дому!