Добавить рецепт
ОлеккаУзбекистан, Ташкент
Репутация: +156Все рецепты автора: 18
Дата публикации: 2019-04-29
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Сметанный соус с зеленью - на скорую руку
Ингредиенты:
сметана 30% - 250 г;
яичный желток - 3 шт;
лимонный сок - 3 ст.л;
масло оливковое - 6 ст.л;
горчица - 1 ст.л;
кинза - 4 ст.л;
укроп - 4 ст.л;
сельдерей - 1 ст.л;
свежая петрушка - 1 ст.л;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сахарный песок - щепотка
Способ приготовления:
сметана 30% - 250 г;
яичный желток - 3 шт;
лимонный сок - 3 ст.л;
масло оливковое - 6 ст.л;
горчица - 1 ст.л;
кинза - 4 ст.л;
укроп - 4 ст.л;
сельдерей - 1 ст.л;
свежая петрушка - 1 ст.л;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сахарный песок - щепотка
Этот соус готовить очень просто и быстро, он как палочка выручалочка, универсальное блюдо. Его можно подать к овощным или мясным блюдам, к отварным яйцам и картошке, а можно заправить овощные салаты. Душистый, насыщенный, с ярким необычным вкусом, он похож на знаменитый франкфуртский соус, но тут не используется йогурт и не обязательно брать семь различных трав.
Приготовление соуса:
Желтки тщательно растираем с маслом и горчицей.
Добавляем к яичной смеси сахар, перец, соль, продолжаем растирать.
Примешиваем хорошую домашнюю жирную сметану и лимонный сок. Перемешиваем соус. Выправляем на соль. Лимонный сок можно заменить качественным винным, рисовым или яблочным уксусом.
Зелень промоем, обсушим и измельчим, как измельчать каждый выбирает сам, можно прокрутить через мясорубку или смолоть в блендере, либо порубить ножном. Зелень для соуса тоже выбираем на свой вкус, буквально любая зелень добавит соусу неповторимый аромат, так что это повод поэкспериментировать. С количеством зелени тоже определяемся по предпочтению.
Перемешиваем все ингредиенты, еще раз пробуем, добавляем по вкусу, если чего-то не хватает.
Соус готов к подаче. Приятного аппетита!
Приготовление соуса:
Желтки тщательно растираем с маслом и горчицей.
Добавляем к яичной смеси сахар, перец, соль, продолжаем растирать.
Примешиваем хорошую домашнюю жирную сметану и лимонный сок. Перемешиваем соус. Выправляем на соль. Лимонный сок можно заменить качественным винным, рисовым или яблочным уксусом.
Зелень промоем, обсушим и измельчим, как измельчать каждый выбирает сам, можно прокрутить через мясорубку или смолоть в блендере, либо порубить ножном. Зелень для соуса тоже выбираем на свой вкус, буквально любая зелень добавит соусу неповторимый аромат, так что это повод поэкспериментировать. С количеством зелени тоже определяемся по предпочтению.
Перемешиваем все ингредиенты, еще раз пробуем, добавляем по вкусу, если чего-то не хватает.
Соус готов к подаче. Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
