Рецепт: Тертый пирог-печенье с вареньем - Простое, домашнее, вкусное

Здравствуйте!

Моя мама называла это блюдо "Домашний пирог" и готовила каждые выходные. Поэтому для меня такой пирог-печенье никогда не ассоциировался с праздничным блюдом, просто десерт выходного дня.

Готовится легко и быстро.

Сначала мы берем 2 яйца и смешиваем с размягченным сливочным маслом. Я беру именно масло, но его запросто можно заменить маргарином.

Добавляем стакан сахара, хорошо перемешиваем

Соду и цедру апельсина

После постепенно вводим просеянную муку

Щепотку соли и ванилин.
Ванилина я беру совсем чуть-чуть и предварительно замачиваю кристаллики в воде, чтобы они растворились, тогда в тесте не будет горечи.
Замешиваю тесто, оно получается эластичным, к рукам не липнет

Тесто убираю на 30 минут в холодильник, делю его на 2 части.

Первую раскатываю

На нее распределяю варенье

На фото у меня брусничное варенье, но можно использовать любое.
Очень вкусно получается с кислым, например, с протертой черной смородиной.
Но все зависит от вкусов и фантазии.
Я такой пирог пекла и со свежими фруктами, подходят любые, начиная от яблок с корицей и заканчивая бананами с садовой земляникой.

Вторую часть теста я натираю на крупной терке и посыпаю сверху варенья

Отправляем в духовку минут на 20 (все зависит от духовки).

КУ нас получается вот такой пирог

Пока он еще горячий, я разрезаю по диагонали на небольшие ромбы (или квадраты)

Приятного аппетита!