Рецепт: Турецкий чечевичный суп "Мержимек чорба" - на говяжьем бульоне

Приветствую уважаемые коллеги! Готовила суп из красной чечевицы по-турецкому рецепту В основном, этот суп варится на воде и добавляют кубик для бульона, то есть, суп получается постным, но очень вкусным. На этот раз решила сварить этот суп на говяжьем бульоне . Вроде бы простой суп бобовый, но при выходе получается очень вкусным и полезным и очень питательным. В турецкой кухне вареные супы пробиваются блендером, за исключением рыбной ухи. Конечно же, добавляется сливки и лимонный сок, мята. Варю такой суп часто. И, когда сливок не бывает, могу натереть сыр твердый, или плавленный сыр «Азбука».

На фото-необходимые ингредиенты для супа.

В первую очередь варим говяжий бульон. В кастрюлю с водой закинула говяжью мясную косточку. Даем закипеть . Убираем пенку. Бульон варился 45 минут.

Затем вынимаем мясную кость из бульона. Если надо, то бульон процеживаем. Я не процеживала, бульон варился на медленном огне и получился прозрачным.

Готовим овощи для супа. Моем чистим. Нарезала лук полукольцами.

Морковь нарезала кусочками.

Картофель порезала средними непроизвольными кусочками.

Чеснок слегка приплюснула ножом.

Чечевицу тщательно вымыла под проточной водой.

В суп я использовала замороженные помидоры со своего огорода.
Варим в бульоне все овощи, кроме помидор. . Через 15 минут закидываем чечевицу. Солим и перчим. В последнюю очередь добавляем очищенные от шкурок помидорки и довариваем суп.

Получается вот такой наваристый густоватый суп. Пробиваем суп блендером. Еще один момент:так как суп варился на мясном бульоне, сливки можно не добавлять. Можете добавить тертый суп. В турецкой кухне такой суп подается с лимоном, то есть в суп выжимают лимонный сок. Но такой супец вкусен и без лимонного сока.

Получается вот такой ароматный и вкусный пюрированный суп. Можно подавать с сухариками. Рада была поделиться с вами рецептом простого бобового и очень полезного супа. Готовьте с настроением! Приятного аппетита!!