Рецепт: Рассольник с перловой крупой - с необычной заправкой

Знаю, что классический рассольник не все любят, так как перловка имеет свойство при отваривания становиться скользкой, и это не всем приятно. Но я знаю способ, как от этой слизи избавиться - надо всего лишь обжарить перловка на сухой сковородке. Еще один нюанс: в моем рассольнике не будет соленых огурцов в привычном понимании, вместо них я буду использовать довольно странный покупной продукт под названием "Аджика из огурцов "Чатни"". Если кому-то будет интересно, то подробнее я писала о ней на Отзовике.

Тогда она приобретет слегка коричневый оттенок и начнет немного пахнуть орехами.

Параллельно с процессом обжаривания перловки, на другой сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный лук и морковь и до золотистого цвета.

Тем временем в кастрюлю наливаем воду (конечно, это мог бы быть и бульон, но моей целью было максимально облегчить это блюдо) и, доведя ее до кипения, опускаем в нее нарезанный небольшими кубиками картофель.

После этого добавляем в кастрюлю обжаренную перловку.

Варим всё минут десять, а затем кладем в кастрюлю зажарку.

Пока мы не добавляли специй, потому что они в достаточном количестве содержатся в таком продукте, к аджика из огурцов "Чатни".

Добавляем ее в суп и варим его в течение пятнадцати минут на среднем огне. Затем выключаем огонь и оставляем суп дойти до готовности на остывающей плите.

К столу суп подаем, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!