Рецепт: Картофель по-селянски - со свиными ребрами

Блюдо получается знатным, хотя и готовится довольно просто.

Для начала подготовим овощи. Все вымоем и почистим.

Разморозим рёбра.

На сковороде разогреем растительное масло и обжарим слегка ребрышки.

Их следует теперь переложить в кастрюлю.

Заливаем водой и тушим на маленьком огне минут 20. А тем временем нарезаем крупными кусочками картофель.

Затем морковь.

Порежем кубиком лук.

Его я отправляем на ту же сковороду, где обжаривались рёбра и жарим до румяности.

Теперь лук отставляем на время в сторону. В кастрюльку с ребрами добавляем картофель и даём повариться ему пять минут.

Затем идёт очередь моркови. Её тоже добавляем в кастрюлю. Теперь блюдо на этом этапе уже можно посолить по вкусу.

Все ингредиенты оставляем томиться почти доготовности и мягкости. Можно уже добавить томатную пасту ( всего три столовые ложки, лучше попробовать на вкус).

Из специй берем лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, молотый кориандр, чеснок. Их мы добавим немного позже. А теперь кладём жаренный лук и перемешиваем.

Буквально минуты две проходит с этого момента и добавляем все специи, последним в блюдо кладётся мелко нарубленный чеснок и можно выключать огонь. Далее блюдо должно настояться под крышкой минут десять и можно его вкушать. Лучше подавать вместе с подливкой. Её получается много. Хотя количество жидкости в картошке можно регулировать на свой вкус. Если мало, воды стоит долить больше, и наоборот.