Рецепт: Голубцы, фаршированный перец, долма-все в одном блюде - из телятины

Доброго времени суток всем! Готовила традиционное блюдо, можно сказать, летнее, которое не надоедает-фаршированный перец, голубцы и долма-все в одном блюде. Получается очень вкусно. Конечно же, это блюдо готовят абсолютно все, но у всех хозяек получается вкусно по-своему, со своими нюансами. Делюсь своим рецептом приготовления.

На фото-необходимые ингредиенты для блюда.

Телятину заранее прокрутила через мясорубку. Мясо в меру жирное...

Капусту приготовила в микроволновой печи в тугом полиэтиленовом пакете.
.

У листьев капусты убираем толстые прожилки.

В фарш нашинковала мелко лук.

У помидора сняла кожицу и пропустила через терку. Отправляем помидоры в фарш.

Добавила тертую морковь и полусваренный рис-басмати.(Вообще-то я рис кладу в фарш сырым, хорошо промытым, но рис-басмати имеет свой запах. Поэтому вскипятила минуту).

Солим, перчим. Вы можете добавить свои любимые специи. Я добавила соль и перец. Нарезала мелко укроп. Добавила в фарш 50 мл воды и 1 ст. л. растительного масла. Фарш должен быть воздушным и мягким, но не тугим.

Вот такие виноградные листья использовала для долмы.

Эти нарезанные овощи я использовала для поджарки-остаток капусты, помидор, перья свежего чеснока, морковь и лук.

Завернула фарш в виноградные листья.

Зафаршировала болгарский перец и капусту.

Пассеруем на растительном масле слегка овощи в казане.

Укладываем на овощную поджарку полуфабрикаты.

Я люблю добавлять картофель. Всего 2 шт.

Солим и перчим. Осталось фарш-забросила как фрикадельки.

Заливаем бульоном (у меня был готовый говяжий бульон прозрачный)

Прикрываю тарелкой.

Варим на медленном огне 45-50минут.

Готовые голубцы можно подавать с зажаркой соусом или сметанкой. Я больше люблю с юшкой.

Получилось очень вкусно-вкус молодых виноградных листьев и свежего болгарского перца и капусты-прекрасное сочетание с вкусной телятиной. Рада была поделиться своим рецептом приготовления голубцов. Готовьте с настроением! Приятного аппетита!!!