Рецепт: Горчичный хлеб - На молоке

Здравствуйте мои дорогие любители вкусно покушать. Недавно подсмотрел у одного ютуб блогера замечательный рецепт горчичного теста и решил повторить. Конечно же спешу поделится с Вами, мои дорогие.

Итак, горчичный хлеб.

Отмерим и приготовим сразу все ингредиенты. Количество, как всегда, указано в аннотации. Единственное, на что следует обратить внимание - так это на количество молока. Как известно мука у всех разная, поэтому для одной муки будет достаточно 280 миллилитров воды (в данном случае молока), а для другой муки и 310 будет маловато. Я к своей муке уже привык, поэтому пишу свои данные, у вас могут быть небольшие отличия.

Замешиваем все сухие ингредиенты, хорошенько перемешиваем, только потом вводим молоко и замешиваем непосредственно тесто.

(почему опять фото криво встало? - ау, модераторы, будем работать али нет?)

Тесто замесили, накрываем влажным полотенцем и даем подняться при комнатной температуре. Это займет примерно час-полтора.

Очень хорошее решение - ставить в духовой шкаф. Там нет сквозняков как минимум.

Когда тесто увеличилось в объеме. Замешиваем (сбиваем) тесто еще раз. Опять ждем поднятия. Одним словом, повторяем эту процедуру пару раз.

Затем формируем непосредственно булки.

Мне захотелось сделать четыре небольших булочки.

Не забываем при формировании как бы стягивать края в центр, подворачивать. Тем самым мы как бы уплотняем хлеб и формируем его структуру.

Затем в приготовленную форму, застеленную бумагой (по желанию), кладем наши полуфабрикаты. Я каждую булочку обильно смачиваю ароматным маслом.

Затем опять накрываем сухим полотенцем, затем влажным и даем хлебу подняться. Это необходимо делать обязательно!

Затем наступает этап непосредственно выпечки. Разогреваем духовой шкаф до 180-190 градусов. Обязательно увлажняем атмосферу - кладем на дно железную миску с кипятком.

Выпекаем уже сам хлеб. Проверяем готовность по внешнему виду и само-собой старым методом - тыканьем зубочисткой.

Когда хлеб будет готов - даем ему остыть и подаем к столу.

Ароматный, вкусный и интересный хлеб готов.

Приятного всем аппетита и до новых встреч!