Рецепт: Жаренный джусай - Корейская закуска!

У нас в Казахстане сейчас много зелени. Особенно много джусая.
Это такой лук, который имеет вид обычного зеленого лука, но по вкусу, он настоящий молодой чеснок!
Полезнейшая трава, просто кладезь витаминов, укрепляет сосуды, обогащает организм калием, кальцием, железом, натрием, бета-каротином, аскорбиновой кислотой, эфирными маслами и многим тем, что так нам необходимо.
Его можно кушать в прикуску, а можно из джусая и приготовить самостоятельное блюдо, особенно если вы сидите на диете, либо держите пост.
Вообще, джусай растет так как ему угодно и там где ему хочется. За ним не нужно ухаживать, он сам по себе размножается!
Распространен на Дальнем Востоке, Китае, в монгольских степях и в Сибири. Стоит он в Азии сущие копейки. У меня он растет в огороде.
Итак, что же можно из него приготовить?
Я знаю рецепт джусая с яйцами. Такое блюдо служит начинкой для китайских пельменей. Невероятно вкусная вещь!
Но я не стала заморачиваться с пельменями и решила приготовить джусай по-корейски.

Берем 2 пучка джусая, промываем его и откладываем в сторону.
Начинаем мы с зажарки!
Режем полукольцами лук,

разогреваем растительное масло, обжариваем до золотистого цвета и забрасываем ложку паприки и молотого кориандра.

Теперь на очереди острый полу острый дунганский перец. Если вы не очень любите остренькое, тогда порежьте обычный болгарский перец.
Перемешиваем и теперь, режем джусай не слишком коротко и не слишком длинно.
Закидываем джусай в сковородку и жарим. Далее, режем зелень, а это кинза и сельдерей.
Также все обжариваем и добавляем соевый соус. Тут смотрите сами. Я написала 4 столовые ложки, потому что он у меня соевый соус концентрированный, но вы пробуйте на вкус и если у вас будет ненасыщенный вкус, то добавьте столько сколько вам нужно.
Далее, добавляем сахар и дунганский уксус.
Я обязательно расскажу вам о нем и как его приготовить (очень просто!), но если у вас его не найдется, то залейте в нашу зажарку 1 ст. л. ложку разведенного обычного уксуса.
Режем чеснок. У меня уже имеется молодой ташкентский чеснок, забрасываем в наше блюдо, перемешиваем и закрываем крышкой, делаем огонь тихим, ждем 5 минут.
Блюдо получается ароматным, вкусным, диетическим, необычным!
Его можно кушать и с жаренной картошкой, можно как закуску, или салат, как в горячем виде, так и в холодном!

И если вы любите печь пирожки, то тогда добавьте туда 5 отварных яиц, пережарьте все-вот вам и начинка для пирожков!
Попробуйте приготовить, разнообразьте свой рацион жаренной зеленью по-корейски!