Добавить рецепт
ОлеккаУзбекистан, Ташкент
Репутация: +156Все рецепты автора: 18
Дата публикации: 2019-05-10
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Клубничный курд без крахмала - нежный десерт
Ингредиенты:
клубника свежая - 300 г;
яйца куриные - 6 шт;
масло сливочное - 100 г;
сахар - 100 г;
лимонный сок - 40 мл;
соль - щепотка
Способ приготовления:
клубника свежая - 300 г;
яйца куриные - 6 шт;
масло сливочное - 100 г;
сахар - 100 г;
лимонный сок - 40 мл;
соль - щепотка
Рецепт курда нам подарила английская кулинария. Классический курд готовят из лимонов, но наши хозяйки адаптировали этот рецепт под свои вкусы и теперь курд делают практически из любых ягод и фруктов. Замечательный, нежный крем-десерт можно подавать к столу вместо джема и варенья, можно пропитывать им бисквиты, а можно просто есть и запивать чаем.
Приготовление курда:
Яйца перемешиваем с сахаром, добавим самую маленькую щепоточку соли. В этот крем можно использовать только желтки, а можно яйца целиком, это по желанию и вашему вкусу.
Клубнику тщательно промоем, уберем хвостики. И перетираем чистые ягоды через мелкое сито.
У нас получится яркий, гладкий клубничный сироп.
Вливаем в ягодный сироп яичную смесь. Перемешиваем.
Добавляем сливочное масло. Количество масла можно менять, это тоже каждая хозяйка делает на свой вкус.
Варим курд обязательно на водяной бане, постоянно помешивая, тогда крем получится гладкий, без комочков. Варим до загустения, время зависит от вашей плиты, кто-то варит 15-20-ть минут, а многие хозяйки уваривают курд около часа. Готовый курд раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
Это очень вкусный, нежный, ароматный и красивый десерт. Приятного аппетита!
Приготовление курда:
Яйца перемешиваем с сахаром, добавим самую маленькую щепоточку соли. В этот крем можно использовать только желтки, а можно яйца целиком, это по желанию и вашему вкусу.
Клубнику тщательно промоем, уберем хвостики. И перетираем чистые ягоды через мелкое сито.
У нас получится яркий, гладкий клубничный сироп.
Вливаем в ягодный сироп яичную смесь. Перемешиваем.
Добавляем сливочное масло. Количество масла можно менять, это тоже каждая хозяйка делает на свой вкус.
Варим курд обязательно на водяной бане, постоянно помешивая, тогда крем получится гладкий, без комочков. Варим до загустения, время зависит от вашей плиты, кто-то варит 15-20-ть минут, а многие хозяйки уваривают курд около часа. Готовый курд раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
Это очень вкусный, нежный, ароматный и красивый десерт. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
MashaKhaustova · 2019-05-10 17:59:18
я в Ташкенте первый год, еще не знаю когда сезон... от жадности начала ягоды покупать еще месяц назад, по 30-40 тыс... сейчас она на Госпиталке (я рядом живу) по 5 тыс, а мы ее наелись так, что уже глаза не глядят )))теперь варенье варю, кексы с клубничным кремом пеку и т.п. ответить
