Рецепт: Воздушные английские пирожки с вишневой начинкой - со сливочно-песочной присыпкой.

Приветствую вас, уважаемые коллеги! Идиллия с вишней продолжается, потому что, нужно разделаться с замороженной прошлогодней вишней. Уже во дворе свежая вишня скоро поспеет. Обожаю готовить с вишней сдобу, пироги, десерты. На моей странице довольно много рецептов с вишней. Нашла прекрасный и очень легкий рецепт необычно вкусных воздушных булочек и делюсь с вами. Тесто очень простое, дрожжевое, безопарное, минимум затрат и времени. Ну получаются очень вкусные, нежные булочки, в которых начинка совсем не растекается, а держится стабильно. Тесто ну очень прекрасно сочетается с начинкой, а нежная песочная присыпка дополняет воздушный вкус. Итак, начнем.

На фото-необходимые ингредиенты для теста.

Распускаем дрожжи в теплой воде.

К просеянной муке добавляем сахар, соль и ванильный сахар.

Вилкой взбиваем яйца.

Яйца и дрожжевую смесь добавляем в мучную смесь и замешиваем тесто. Оно получается липкой. Вымешиваем в миске, а затем минуты 5-7 на столе.

Вводим в тесто размягченное сливочное масло.

Дно миски смазываем растительным маслом, кладем тесто, натягиваем пленкой и отправляем в теплое место для расстойки на час.

Займемся начинкой. Для нее нам нужно вишня, крахмал, сахар и сливочное масло.

Сливаем сок размороженной вишни в миску. Вишню, сахар и масло отправляем в сотейник и ставим на средний огонь.

Крахмал разводим в вишневом соке.

В сотейнике масло растаяло, сахар растворился. Добавляем тонкой струйкой крахмал. Варим до загустения.

Начинка вишневая готова-даем полностью остыть.

Приготовим сливочно-песочную начинку. Кончиками пальцев перетираем муку, сахар, ванильный сахар и холодное масло.

Тесто поднялось и увеличилось в три раза. На подпылённом столе тесто делим на равные кусочки по 45 гр. У меня получилось 13 кусков. Накрываем и оставляем на 15 минут.

Приготовила противень.

Раскатываем кусочки на небольшие кружочки, начиняем (1 ст. л., ,защипываем и отправляем полуфабрикаты на противень.

Готовые полуфабрикаты накрываем пленкой и оставляем на 50 минут.

Время расстойки прошло. Смазываем пирожки.(яйцо+молоко), обсыпаем сливочно-песочной крошкой и отправляем в заранее разогретую духовку при 150гр. на 25-50 минут до готовности.

Получились вот такие румяные пирожки.

Получились ароматные и идеальные пирожки с вкуснейшей начинкой, которая не вытекает во время выпечки. Идеальный вкус! Любителям булочек, советую приготовить. Мира, здоровья и спокойствия вашему дому! Приятного чаепития!!