Рецепт: Салат с курицей и солеными огурцами - с болгарским перцем и оливками

Очень люблю этот салат. Он очень сытный и вкусный. Даже если приготовить его не перед самой подачей на стол, а зараннее, салат станет только вкуснее. Пока он стоит в холодильнике, он хорошо пропитается.
Курицу отвариваем в чуть подсоленой воде до готовности.

Морковь натираем на мелкой терке.

Лук очень мелко шинкуем полукольцами.

Обжариваем лук и морковь поочереди в растительном масле. Лук до золотистого цвета, а морковь до мягкости.

Огурци нарезаем очень маленькой соломкой. Я взяла для салата маринованные корнишоны.

Болгарский перец так же нарезаем очень тоненькими соломками.

Когда курица остынет расщипляем мясо по волокнам.

Оливки стараемся нарезать соломкой.

Осталось только заправить салат майонезом, подсолить по вкусу и хорошо перемешать. Перед подачей переложить в салатник и украсить зеленью. Время на варку курицы отдельно не учитываю, так как в это время режу и обжариваю овощи.

Приятного аппетита!