Рецепт: Творожные булочки - без дрожжей, с кокосовой стружкой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Я нахожусь в постоянном поиске новых рецептов блюд, в которые можно надёжно запрятать такой нелюбимый для дочки творог. У меня есть уже несколько проверенных рецептов выпечки с творогом, которые дочь "одобрила", но я на этом не останавливаюсь, и ищу что-нибудь новенькое. Вот, например, недавно увидела на просторах интернета рецепт творожно-кокосовых булочек, и решила попробовать их испечь, а что из этого получилось, читайте/смотрите дальше.

Количество ингредиентов изначально указываю столько, сколько было в оригинале рецепта, но в процессе буду их комментировать, так как у меня не всё совпало.

Итак, начнём. Для начала возьмём 200 гр. творога, 120 гр. кефира и 1 белок куриного яйца. Желток не берём - он пригодится нам позже.

Всё хорошо перемешиваем.

Затем добавляем 3 столовые ложки кокосовой стружки

и ванильный сахар, количество которого берём по вкусу. Лично я добавила 1 чайную ложку, но можно было и больше.

Затем добавляем обычный сахар, тоже по вкусу. Я добавила 5 чайных ложек с горкой - булочки в итоге получились не очень сладкие, но и не пресные, для нас - самое то. Если хотите послаще, добавляйте больше: в общем, пробуйте тесто и выбирайте нужную вам сладость.
Кстати, сахар вполне можно заменить на какой-нибудь сахарозаменитель, если для вас это важно.

После всё хорошо перемешиваем и добавляем 1 чайную ложку (с горкой) разрыхлителя теста.

И сюда же всыпаем муку - 130 грамм.

Сразу скажу, что вот тут у меня и произошло отступление от оригинального рецепта, ибо муки этой оказалось мало для замешивания крутого теста. Смотрите сами...

И поэтому я добавила в тесто ещё около 80-100 грамм муки, и замесила тесто.

Затем из полученного теста нужно сформировать небольшие шарики, расположить их на противне, застеленном пергаментной бумагой, слегка присыпанной мукой. Шарики, они же будущие булочки, необходимо смазать куриным желтком.

А сверху посыпать кунжутом.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность, как всегда, проверяемых зубочисткой или спичкой.

Булочки получились вкусные, очень ароматные, в меру сладкие. Они, конечно, не такие воздушные, как обычные дрожжевые (тесто здесь более тяжёлое), но по вкусу нисколько не хуже. К нашей всеобщей радости, дочка сразу уплела 2 штуки, а что может быть важнее (кстати, булочки особенно вкусны в тёплом виде)?

В общем, экзамен наш рецепт прошёл, а, значит, он остаётся в нашей копилке навсегда). Будем и дальше их печь для разнообразия. Вкусно и недорого!

Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!